Brioche med räkor, avokado och mango

Ett smakrikt bröd med exotiska tillbehör. Briochen får en matig känsla med hjälp av mjöl och vitlök. När du sedan tillsätter räkor, avokado och mango blir rätten inte bara vacker utan också fantastiskt god.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1997

Ingredienser

4 portioner

200 g skalade räkor

1/2 mango

1 avokado

4 salladsblad

Brioche

6 ägg

20 g salt

25 g jäst

75 g socker

5 dl vetemjöl

300 g rumsvarmt smör

6 vitlöksklyftor

Gör så här

Dag ett: Blanda ägg, jäst, salt och socker i en bunke. Tillsätt mjöl och därefter smör. Låt degen jäsa i kylen över natten.

Dag två: Sätt ugnen på 175°C.

Knåda degen rejält, forma till två limpor och lägg i två smorda brödformar (för 4 port). Låt jäsa i ytterligare två timmar.

Baka bröden ca 45 minuter. Låt dem svalna och skär sedan upp fyra skivor. Rosta lätt i ugn eller brödrost.

Lägg upp några salladsblad, räkor, tärnad mango och avokado på brödskivorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Testa liknande recept

Färskostbollar med mango

Färsk hummer med fruktig sås

Grön yoghurtsmoothie

Räk-, avokado- och äggröra i tunnbröd

Minipizzor med chèvre och mango

Torsk med mango, feta och avokadosallad