Bowl med sötpotatis, kikärtor och fetaost

Name: Bowl med sötpotatis, kikärtor och fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 sötpotatisar; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 3 msk olivolja; 1 msk chilipulver; 1 msk paprikapulver; 2 tsk malen koriander; 1/2 tsk salt; 2 1/2 - 3 dl matvete; 200 g grönkål; 150 g fetaost; 1 kruka basilika; 2 dl granatäppelkärnor; 1 dl blandade nötter och frön (t ex pumpakärnor och valnötter); 2 msk dijonsenap; 2 msk honung; 2 msk färskpressad citronjuice; 2 msk tahini; 1/2 tsk salt

22Klimatsmart

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Magisk bowl som tål att lagas om och om igen! Servera gyllene sötpotatis och heta rostade kikärtor tillsammans med krispig grönkål och fetaost på en bas av matvete som blandas med en dressing av dijonsenap, honung, citron och tahini.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2022

Ingredienser

4 portioner

2 sötpotatisar

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

3 msk olivolja

1 msk chilipulver

1 msk paprikapulver

2 tsk malen koriander

1/2 tsk salt

Matvete

2 1/2 - 3 dl matvete

200 g grönkål

150 g fetaost

1 kruka basilika

2 dl granatäppelkärnor

1 dl blandade nötter och frön (t ex pumpakärnor och valnötter)

Dressing

2 msk dijonsenap

2 msk honung

2 msk färskpressad citronjuice

2 msk tahini

1/2 tsk salt

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär sötpotatisen i bitar (ca 2 cm). Häll av och skölj kikärtorna och torka torra. Lägg sötpotatis och kikärtor på en bakpappersklädd plåt och blanda med olja, chilipulver, paprikapulver, koriander och salt. Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter tills det får lite färg, rör om efter halva tiden.

Matvete: Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Riv kålbladen i mindre bitar och ta bort den hårda stjälken. Smula fetaosten. Plocka basilikan.

Dressing: Vispa ihop alla ingredienser till dressingen.

Blanda alla ingredienser i en stor skål.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Masserade kålen med olja/salt. Pumpa istället för sötpotatis samt lite ugnsbakad brysselkål. Gott

Caroline

2023-11-24

Blanchera kålen!!!!!

Iris

2023-11-14

Grym dressing men i övrigt inte så speciell rätt. Bra som tillbehör eller på en buffé kanske!

Kim

2023-07-03

Energi3126 KJ / 747 kCal

Fett34 g

Salt3 g

Kolhydrater74 g

Protein26 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.