Bowl med sötpotatis, kikärtor och fetaost

Name: Bowl med sötpotatis, kikärtor och fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 sötpotatisar; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 3 msk olivolja; 1 msk chilipulver; 1 msk paprikapulver; 2 tsk malen koriander; 1/2 tsk salt; 2 1/2 - 3 dl matvete; 200 g grönkål; 150 g fetaost; 1 kruka basilika; 2 dl granatäppelkärnor; 1 dl blandade nötter och frön (t ex pumpakärnor och valnötter); 2 msk dijonsenap; 2 msk honung; 2 msk färskpressad citronjuice; 2 msk tahini; 1/2 tsk salt

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Magisk bowl som tål att lagas om och om igen! Servera gyllene sötpotatis och heta rostade kikärtor tillsammans med krispig grönkål och fetaost på en bas av matvete som blandas med en dressing av dijonsenap, honung, citron och tahini.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2022

Ingredienser

4 portioner

2 sötpotatisar

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

3 msk olivolja

1 msk chilipulver

1 msk paprikapulver

2 tsk malen koriander

1/2 tsk salt

Matvete

2 1/2 - 3 dl matvete

200 g grönkål

150 g fetaost

1 kruka basilika

2 dl granatäppelkärnor

1 dl blandade nötter och frön (t ex pumpakärnor och valnötter)

Dressing

2 msk dijonsenap

2 msk honung

2 msk färskpressad citronjuice

2 msk tahini

1/2 tsk salt

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut matvete mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär sötpotatisen i bitar (ca 2 cm). Häll av och skölj kikärtorna och torka torra. Lägg sötpotatis och kikärtor på en bakpappersklädd plåt och blanda med olja, chilipulver, paprikapulver, koriander och salt. Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter tills det får lite färg, rör om efter halva tiden.

Matvete: Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Riv kålbladen i mindre bitar och ta bort den hårda stjälken. Smula fetaosten. Plocka basilikan.

Dressing: Vispa ihop alla ingredienser till dressingen.

Blanda alla ingredienser i en stor skål.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?