Bowl med avokado och picklad rödlök

Name: Bowl med avokado och picklad rödlök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 2 msk vatten; 1/2 msk ättiksprit 12 %; 1 msk strösocker; 1 kålrabbi (ca 300 g); 1 citron (1 citron motsvarar ca 1 1/2 msk saft); 1 msk olivolja; salt; peppar; 4 port matvete (eller annat gryn, gärna fullkorn); 1 förp snackgurka (à 250 g); 1/2 förp salladslök (à 125 g); 2 avokador; 1 kruka koriander; 250 g sojabönor; 2 dl ajvar relish (stark)

5Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En skål med godsaker kommer lastat! Och detta är inte svårt. Du börjar med att pickla rödlöken. Sen marinerar du tunt skivad kålrabbi i citron, olivolja, salt och peppar. I nästa steg kokar du gryn och hackar alla grönsaker. Lägg upp allt i skålar och servera!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2022

Ingredienser

4 portioner

Picklad lök

1 rödlök

2 msk vatten

1/2 msk ättiksprit 12 %

1 msk strösocker

1 kålrabbi (ca 300 g)

1 citron (1 citron motsvarar ca 1 1/2 msk saft)

1 msk olivolja

salt

peppar

4 port matvete (eller annat gryn, gärna fullkorn)

1 förp snackgurka (à 250 g)

1/2 förp salladslök (à 125 g)

2 avokador

1 kruka koriander

250 g sojabönor

2 dl ajvar relish (stark)

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Picklad lök: Skala och skiva löken. Koka upp vatten ättika och socker. Lägg i löken och låt den få ett uppkok och ta av kastrullen från plattan. Låt stå och dra medan övrigt tillagas.

Skala och skiva kålrabbin. Pressa saften från citronen och blanda den med olivoljan och kålrabbin. Krydda med salt och peppar.

Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen.

Skär gurkan i skivor och ansa och skiva salladslöken tunt.

Dela, kärna och gröp ur avokadorna. Skär i tärningar.

Hacka koriandern.

Blanda grynen med sojabönorna.

Servera i skålar och toppa med alla tillbehör.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Avocado är INTE en klimatsmart ingrediens!

Leena margareta

2023-01-12

Varför heter det linsbowl när det inte är linser i rätten?

Erika

2022-06-19

Hej Erika! Tack för din kommentar. Du har helt rätt, vi har nu döpt om receptet. 😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-07-21

Jag smaksatte den med mina tårar över vilken sorglig maträtt det här var men det smakade inte så mycket bättre för det. Hemsk rätt. Hemsk.

Göran

2022-06-14

Energi2334 KJ / 555 kCal

Fett20 g

Salt2 g

Kolhydrater65 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.