Bougatsa – Filodegspaj med vaniljkräm

Name: Bougatsa – Filodegspaj med vaniljkräm
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 10 dl mjölk; 2 dl mannagryn; 1 msk finrivet citronskal; 1/2 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 1/2 tsk salt; 3 ägg; 150 g smält smör; 12 ark filodeg; florsocker; kanel; honung

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Bougatsa är ett grekiskt bakverk gjort på filodeg med en krämig fyllning av mannagryn smaksatt med vanilj. Den frasiga filodegspajen serveras med honung, florsocker och lite kanel på toppen och kan avnjutas såväl varm som kall.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2022

Ingredienser

12 bitar

10 dl mjölk

2 dl mannagryn

1 msk finrivet citronskal

1/2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1/2 tsk salt

3 ägg

150 g smält smör

12 ark filodeg

Topping

florsocker

kanel

honung

För alla

Gör så här

Koka mjölk, mannagryn, citronskal, socker, vaniljsocker och salt i en kastrull till en gröt under omrörning. Låt svalna.

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa ihop äggen i en bunke. Vispa ner äggvispet lite i taget i gröten med en elvisp och vispa slätt.

Smält smöret. Pensla en ugnsform (ca 20x30 cm) med smör. Lägg ett ark filodeg i formen och pensla med smör. Upprepa med ytterligare 5 ark. Häll på mannagrynsfyllningen och lägg på ett ark filodeg och pensla med smör. Upprepa med ytterligare 5 ark och vik över degen som hänger utanför formen. Pensla med smör.

Skär i 12 bitar (för 12 bitar) med vass kniv och grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter eller tills den är gyllene. Låt svalna lite.

Topping: Pudra över florsocker och kanel. Ringla över honung vid servering. Servera ljummen eller kall.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Pudlar på min kommentar. Visar sig att galaktobourreko och bougatsa är typ samma fast man har en sirap med citron eller apelsinsmak på istället som här beskrivs med kanel. Jag trodde de var mer olika! Gott blev det i alla fall. Jag hade inne i ugn kortare än vad det står i receptet (har en effektiv varmluftsugn). Vill man ha en sirap att hälla på kan man koka 1,5 dl socker, 1,5 dl vatten, citronskal från 1 citron och saft från 1/2 citron.

Annika

2024-11-08

Har gjort idag men inte smakat än. Detta är dock recept för Galaktobourreko, inte bougatsa

Annika

2024-11-08

Energi1372 KJ / 328 kCal

Fett15 g

Salt1 g

Kolhydrater39 g

Protein9 g