Bougatsa – Filodegspaj med vaniljkräm

Name: Bougatsa – Filodegspaj med vaniljkräm
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 10 dl mjölk; 2 dl mannagryn; 1 msk finrivet citronskal; 1/2 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 1/2 tsk salt; 3 ägg; 150 g smält smör; 12 ark filodeg; florsocker; kanel; honung

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Bougatsa är ett grekiskt bakverk gjort på filodeg med en krämig fyllning av mannagryn smaksatt med vanilj. Den frasiga filodegspajen serveras med honung, florsocker och lite kanel på toppen och kan avnjutas såväl varm som kall.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2022

Ingredienser

12 bitar

10 dl mjölk

2 dl mannagryn

1 msk finrivet citronskal

1/2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1/2 tsk salt

3 ägg

150 g smält smör

12 ark filodeg

Topping

florsocker

kanel

honung

För alla

Kontrollera noga innehållet i filodegen.
Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och smör.

Näringsvärdet är beräknat per bit.

Gör så här

Koka mjölk, mannagryn, citronskal, socker, vaniljsocker och salt i en kastrull till en gröt under omrörning. Låt svalna.

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa ihop äggen i en bunke. Vispa ner äggvispet lite i taget i gröten med en elvisp och vispa slätt.

Smält smöret. Pensla en ugnsform (ca 20x30 cm) med smör. Lägg ett ark filodeg i formen och pensla med smör. Upprepa med ytterligare 5 ark. Häll på mannagrynsfyllningen och lägg på ett ark filodeg och pensla med smör. Upprepa med ytterligare 5 ark och vik över degen som hänger utanför formen. Pensla med smör.

Skär i 12 bitar (för 12 bitar) med vass kniv och grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter eller tills den är gyllene. Låt svalna lite.

Topping: Pudra över florsocker och kanel. Ringla över honung vid servering. Servera ljummen eller kall.