Bönpasta med pesto, bönor och mozzarella

Name: Bönpasta med pesto, bönor och mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g haricots verts (bönor); salt; 250 g frysta sojabönor; 1 silverlök; 2 mozzarella (à 125 g); 1 citron; 2 tsk olivolja; svartpeppar; 4 port bönpasta fettucine; 3 msk pesto

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En god vardagspasta, lätt som en glutenfri plätt att laga! Med krämig pesto och en mumsig blandning på mozzarella, lök och citron får du en smakfull måltid som dessutom är rik på både protein och fibrer.

Ingredienser

4 portioner

150 g haricots verts (bönor)

salt

250 g frysta sojabönor

1 silverlök

2 mozzarella (à 125 g)

1 citron

2 tsk olivolja

svartpeppar

4 port bönpasta fettucine

3 msk pesto

För alla

Gör så här

Ansa och koka bönorna mjuka i saltat vatten, ca 4 minuter. Låt sojabönorna koka med när det återstår 2 minuter av tiden. Häll av bönorna i ett durkslag och spola dem kalla.

Skala och skiva löken tunt. Riv eller tärna mozzarellan. Riv det yttersta skalet av citronen. Blanda citronskalet med mozzarellan och löken. Ringla över olivoljan och peppra.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Låt pastan rinna av i ett durkslag och häll tillbaka den i kastrullen. Vänd ner peston och bönorna. Smaksätt med salt och peppar.

Servera bönpastan toppad med mozzarellablandningen. Skär citronen i klyftor och servera till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2622 KJ / 626 kCal

Fett31.5 g

Salt0.85 g

Kolhydrater19.1 g

Protein56.9 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.