Kronärtskockor i tomatsås och ruccola

Name: Kronärtskockor i tomatsås och ruccola
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g); 1 burk grillad strimlad paprika (à 200 g); 1 förp kronärtskocksbottnar (à 390 g); 1 gul lök; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 förp passerade tomater (à 500 g); 1/2 tsk timjan; 1 tsk oregano; 2 msk chilisås; 4 port bönpasta (gärna fusilli); 65 g rucola

3 Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Här är en pastarätt där kronärtskockor får stå i centrum! Den tomatbaserade såsen består av, utöver kronärtskockor, strimlad paprika och vita bönor. Rätten toppas med lite rucola för att addera lite grönt till rätten!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2021

Ingredienser

4 portioner

1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g)

1 burk grillad strimlad paprika (à 200 g)

1 förp kronärtskocksbottnar (à 390 g)

1 gul lök

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1 förp passerade tomater (à 500 g)

1/2 tsk timjan

1 tsk oregano

2 msk chilisås

4 port bönpasta (gärna fusilli)

65 g rucola

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri bönpasta.
Gör äggfri: välj äggfri bönpasta.

Gör så här

Häll bönorna i en sil eller durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Häll av paprika och skockor i samma sil. Skär skockorna i skivor.

Skala och hacka löken. Fräs löken och skockorna i oljan i en stor kastrull. Sänk värmen och pressa i vitlöken och rör i passerade tomater, timjan, oregano och chilisås. Låt såsen sjuda några minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Rör ner paprika och bönor i såsen i kastrullen och låt allt bli varmt.

Servera tomatsåsen med pasta och rucola.

Tips

Spara oljan från den grillade paprikan, går använda som bas i salladsdressing.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Emma

2021-05-20

För syrligt och surt

Tina

2021-05-18

Helt ok! Utan rucolan blir det lite väl mycket syra

Gunilla

2020-05-30

Ingen höjdare.

Näringsvärde per portion

Energi 1750 KJ / 420 kCal

Fett 6 g

Salt 1 g

Kolhydrater 67 g

Protein 18 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden