Burgare med avokadoröra och rostad potatis

Name: Burgare med avokadoröra och rostad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g potatis; 1/2 msk olja; salt; peppar; 2 avokador; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk sambal oelek; 1 lime; 1 förp kokta vita bönor eller kidneybönor (à 190 g); 500 g råkorv eller färsk salsicciafärs; 2 tsk olja; 2 tomater; 4 hamburgerbröd (gärna surdeg); 1 kruka sallad (gärna röd/grön)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En hamburgare gjord på bönor och råkorv? Ja tack! Stek burgarna gyllenbruna innan de placeras på ett surdegsbröd ihop med fräscha tomater. Ät med ugnsrostad potatis och krämig avokadoröra.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2023

Ingredienser

4 portioner

Potatis

600 g potatis

1/2 msk olja

salt

peppar

Avokadoröra

2 avokador

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk sambal oelek

1 lime

Burgare

1 förp kokta vita bönor eller kidneybönor (à 190 g)

500 g råkorv eller färsk salsicciafärs

2 tsk olja

2 tomater

4 hamburgerbröd (gärna surdeg)

1 kruka sallad (gärna röd/grön)

För alla

Gör så här

Potatis: Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.

Skär potatisen i klyftor. Blanda potatis med olja, krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma långpannan och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Burgare: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Avokadoröra: Dela, kärna och gröp ur avokadon. Mosa avokadon med en gaffel och pressa i vitlöken. Blanda ned sambal i röran och smaka av med pressad lime och salt.

Burgare: Mosa bönorna med en gaffel. Snitta upp korvskinnet och kläm ur korvfärsen ur skinnet (om korv används) och blanda färsen med bönmoset. Forma till 8 platta burgare (för 4 port). Stek dem i oljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida, tills innertemperaturen på burgarna är 72°C.

Skiva tomaterna.

Servera burgarna i hamburgerbröd med sallad, avokadoröra, tomat och den rostade potatisen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi4017 KJ / 956 kCal

Fett47 g

Salt3.7 g

Kolhydrater87 g

Protein38 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.