Bönlasagne

Name: Bönlasagne
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine i 1 cm tjocka skivor på längden; 2 - 3 msk olivolja; 1 hackad gul lök; 2 stora hackade vitlöksklyftor; 1 röd paprika i bitar; 500 g krossade tomater; 1 msk grönsaksbuljong; 1 tsk salt; 1 tsk honung; 2 tsk torkad basilika; 2 dl växtbaserad crème fraiche (eller vanlig crème fraiche); 1 förp små vita bönor (à 290 g); 1 krm peppar; 1 paket färska lasagneplattor; 2 dl riven ost (gärna smakrik)

4Klimatsmart

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Är lasagne den perfekta vardagsrätten? Vi tror det! Här kommer en vegovariant med vita bönor och paprika i krossade tomater, varvat med aubergineskivor och färska lasagneplattor och smakrik ost.

Ingredienser

4 portioner

1 aubergine i 1 cm tjocka skivor på längden

2 - 3 msk olivolja

1 hackad gul lök

2 stora hackade vitlöksklyftor

1 röd paprika i bitar

500 g krossade tomater

1 msk grönsaksbuljong

1 tsk salt

1 tsk honung

2 tsk torkad basilika

2 dl växtbaserad crème fraiche (eller vanlig crème fraiche)

1 förp små vita bönor (à 290 g)

1 krm peppar

1 paket färska lasagneplattor

2 dl riven ost (gärna smakrik)

För alla

Läs noga innehållet på buljongen.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfria lasagneplattor. Välj sojabaserad crème fraiche eller vanlig crème fraiche istället för havrebaserad crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfria lasagneplattor.

Recept i samarbete med Lantmännen GoGreen.

Gör så här

Lägg auberginen i en smord långpanna. Ringla över ca 2/3 av olivoljan och 1 krm salt (för 4 port). Ugnsbaka aubergineskivorna i 225°C i ca 15 minuter, vänd på dem efter halva tiden.

Fräs löken och vitlöken i resten av olivolja i en kastrull. Tillsätt paprikan till löken.

Tillsätt krossade tomater, buljong, salt, honung, basilika och crème fraiche. Låt tomatsåsen koka i 10–15 minuter.

Skölj bönorna väl och tillsätt i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar.

Varva tomatsås, aubergineskivorna, lasagneplattor och ost i en ganska stor smord ugnsfast form. Avsluta med ett lager tomatsås och riven ost.

Grädda lasagnen i 225°C i ca 20–30 minuter. Smaklig måltid!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Helt okej i vegan variant också, men söker gärna mer tuggmotstånd. Hade ej aubergine, så tog grönkål istället. Använde vita bönor i tomatsås som verkar ligga i ketchup, lite väl sött. Kommer göra igen med mindre mängd vita bönor och ej hacka grönkålen så mycket. Barnen gillade det.

Ants

2021-08-08

Vi gillar denna starkt hela familjen! Vi har dock lite extra bönor i. Sist hade jag i finhackade morötter också. Mums!

Sanna

2020-12-16

Supergod!

Ellinor

2020-09-12

Näringsvärde per portion

Energi2048 KJ / 490 kCal

Fett20 g

Salt2.3 g

Kolhydrater56 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Smokey chipotle quesadilla

Chilihummus på vita bönor

Bönburgare med vita bönor

Frijoles – böndipp med chili och färsk koriander

Flamin’ hot fajitas med kyckling

Black Bean Burger

Lasagne Nyttig middag Auberginelasagne Pasta med bönor Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)Svarta bönor Pasta