Bönlasagne

Name: Bönlasagne
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine i 1 cm tjocka skivor på längden; 2 - 3 msk olivolja; 1 hackad gul lök; 2 stora hackade vitlöksklyftor; 1 röd paprika i bitar; 500 g krossade tomater; 1 msk grönsaksbuljong; 1 tsk salt; 1 tsk honung; 2 tsk torkad basilika; 2 dl växtbaserad crème fraiche (eller vanlig crème fraiche); 1 förp små vita bönor (à 290 g); 1 krm peppar; 1 paket färska lasagneplattor; 2 dl riven ost (gärna smakrik)

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Är lasagne den perfekta vardagsrätten? Vi tror det! Här kommer en vegovariant med vita bönor och paprika i krossade tomater, varvat med aubergineskivor och färska lasagneplattor och smakrik ost.

Ingredienser

4 portioner

1 aubergine i 1 cm tjocka skivor på längden

2 - 3 msk olivolja

1 hackad gul lök

2 stora hackade vitlöksklyftor

1 röd paprika i bitar

500 g krossade tomater

1 msk grönsaksbuljong

1 tsk salt

1 tsk honung

2 tsk torkad basilika

2 dl växtbaserad crème fraiche (eller vanlig crème fraiche)

1 förp små vita bönor (à 290 g)

1 krm peppar

1 paket färska lasagneplattor

2 dl riven ost (gärna smakrik)

För alla

Gör så här

Lägg auberginen i en smord långpanna. Ringla över ca 2/3 av olivoljan och 1 krm salt (för 4 port). Ugnsbaka aubergineskivorna i 225°C i ca 15 minuter, vänd på dem efter halva tiden.

00:15:00

Fräs löken och vitlöken i resten av olivolja i en kastrull. Tillsätt paprikan till löken.

Tillsätt krossade tomater, buljong, salt, honung, basilika och crème fraiche. Låt tomatsåsen koka i 10–15 minuter.

00:15:00

Skölj bönorna väl och tillsätt i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar.

Varva tomatsås, aubergineskivorna, lasagneplattor och ost i en ganska stor smord ugnsfast form. Avsluta med ett lager tomatsås och riven ost.

Grädda lasagnen i 225°C i ca 20–30 minuter. Smaklig måltid!

00:30:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Dubbla mängden ingredienser (förutom lasagneplattor) för att det ska räcka för fyra personer. Om man följer receptet som det är räcker det till två portioner. God och enkel rätt. Ny favorit.

Jenny

2024-09-28

Är ett återkommande recept som vi ofta använder. Även om vi ska bjuda på mat så tar vi detta ibland och det blir alltid uppskattat. Ofta frågas det om receptet. Jag kompletterar ofta med oregano och timjan till tomatsåsen för extra god smak.

Eric

2023-07-15

Helt okej i vegan variant också, men söker gärna mer tuggmotstånd. Hade ej aubergine, så tog grönkål istället. Använde vita bönor i tomatsås som verkar ligga i ketchup, lite väl sött. Kommer göra igen med mindre mängd vita bönor och ej hacka grönkålen så mycket. Barnen gillade det.

Ants

2021-08-08

Energi2048 KJ / 490 kCal

Fett20 g

Salt2.3 g

Kolhydrater56 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.