Bönlasagne

18
4 Klimatsmart
Bönlasagne

Är lasagne den perfekta vardagsrätten? Vi tror det! Här kommer en vegovariant med vita bönor och paprika i krossade tomater, varvat med aubergineskivor och färska lasagneplattor och smakrik ost.

Bönlasagne

Ingredienser

4 portioner
1 aubergine i 1 cm tjocka skivor på längden
2 - 3 msk olivolja
1 hackad gul lök
2 stora hackade vitlöksklyftor
1 röd paprika i bitar
500 g krossade tomater
1 msk grönsaksbuljong
1 tsk salt
1 tsk honung
2 tsk torkad basilika
2 dl växtbaserad crème fraiche (eller vanlig crème fraiche)
1 förp små vita bönor (à 290 g)
1 krm peppar
1 paket färska lasagneplattor
2 dl riven ost (gärna smakrik)

För alla

Läs noga innehållet på buljongen.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfria lasagneplattor. Välj sojabaserad crème fraiche eller vanlig crème fraiche istället för havrebaserad crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfria lasagneplattor.

Recept i samarbete med Lantmännen GoGreen.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

18

Kommentarer

Ants

2021-08-08

Helt okej i vegan variant också, men söker gärna mer tuggmotstånd. Hade ej aubergine, så tog grönkål istället. Använde vita bönor i tomatsås som verkar ligga i ketchup, lite väl sött. Kommer göra igen med mindre mängd vita bönor och ej hacka grönkålen så mycket. Barnen gillade det.

Sanna

2020-12-16

Vi gillar denna starkt hela familjen! Vi har dock lite extra bönor i. Sist hade jag i finhackade morötter också. Mums!

Ellinor

2020-09-12

Supergod!

Näringsvärde per portion

Energi 2048 KJ / 490 kCal
Fett 20 g
Salt 2.3 g
Kolhydrater 56 g
Protein 16 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden