Bönlasagne
Är lasagne den perfekta vardagsrätten? Vi tror det! Här kommer en vegovariant med vita bönor och paprika i krossade tomater, varvat med aubergineskivor och färska lasagneplattor och smakrik ost.
Ingredienser
4 portioner
1 aubergine i 1 cm tjocka skivor på längden
2 - 3 msk olivolja
1 hackad gul lök
2 stora hackade vitlöksklyftor
1 röd paprika i bitar
500 g krossade tomater
1 msk grönsaksbuljong
1 tsk salt
1 tsk honung
2 tsk torkad basilika
2 dl växtbaserad crème fraiche (eller vanlig crème fraiche)
1 förp små vita bönor (à 290 g)
1 krm peppar
1 paket färska lasagneplattor
2 dl riven ost (gärna smakrik)
Gör så här
00:15:00
00:15:00
00:30:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2048 KJ / 490 kCal
Fett20 g
Salt2.3 g
Kolhydrater56 g
Protein16 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
7 stSara
Som Jenny säger, behövs extra ingredienser. Tog dubbla mängden bönor och nästa gång två auberginer. Kryddade också extra. Men gott!
Jenny
Dubbla mängden ingredienser (förutom lasagneplattor) för att det ska räcka för fyra personer. Om man följer receptet som det är räcker det till två portioner. God och enkel rätt. Ny favorit.
Eric
Är ett återkommande recept som vi ofta använder. Även om vi ska bjuda på mat så tar vi detta ibland och det blir alltid uppskattat. Ofta frågas det om receptet. Jag kompletterar ofta med oregano och timjan till tomatsåsen för extra god smak.
Ants
Helt okej i vegan variant också, men söker gärna mer tuggmotstånd. Hade ej aubergine, så tog grönkål istället. Använde vita bönor i tomatsås som verkar ligga i ketchup, lite väl sött. Kommer göra igen med mindre mängd vita bönor och ej hacka grönkålen så mycket. Barnen gillade det.
Sanna
Vi gillar denna starkt hela familjen! Vi har dock lite extra bönor i. Sist hade jag i finhackade morötter också. Mums!
Ellinor
Supergod!
Svante
En riktig höjdare som var väldigt krämig och god!