Soppgryta alla Famiglia

Name: Soppgryta alla Famiglia
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 gula lökar; 1 liten squash; 1/2 aubergine; 3 tomater; 2 msk olja; 4 dl buljong (tärning + vatten); 2 burkar krossade tomater (à 400 g); 1 tsk salt; 1/2 tsk hot chilipeppar; 1 krm svartpeppar; 3 krossade vitlöksklyftor; 1 burk röda bönor (à ca 400 g); italienskt lantbröd

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En mustig och god soppgryta alla Famiglia som har kort tillagningstid passar perfekt stressiga dagar. Låt grytan koka ihop och få hetta av chilipeppar innan du rör i matiga bönor och serverar med rostat italienskt lantbröd i sopptallriken.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2000

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

1 liten squash

1/2 aubergine

3 tomater

2 msk olja

4 dl buljong (tärning + vatten)

2 burkar krossade tomater (à 400 g)

1 tsk salt

1/2 tsk hot chilipeppar

1 krm svartpeppar

3 krossade vitlöksklyftor

1 burk röda bönor (à ca 400 g)

italienskt lantbröd

Gör så här

Skala och hacka löken. Skölj och skär squash och aubergine i ca 2 cm stora kuber. Skölj och tärna tomaterna.

Värm oljan i en gryta stor nog för soppa. Fräs alla grönsaker glansiga utan att de tar färg. Häll på buljong och krossade tomater. Krydda med salt, hot chilipeppar, svartpeppar, krossade vitlöksklyftor. Låt koka i ca 10 minuter.

Rör ner väl avrunna sköljda röda bönor. Hetta upp. Servera med rostat italienskt lantbröd i skivor som läggs i sopptallriken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?