UNDER 45 MIN | Medel

Böngryta med persiljesmetana

En värmande gryta är sällan fel, och här är den dessutom fullproppad med godsaker! Eller vad sägs om paprika, borlottibönor, svarta bönor och rödlök. Samt lite sambal oelek för att få in lite hetta till rätten. Till detta äter du även en len persiljesmetana och nykokt potatis.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 42, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka potatisen.
  2. Böngryta: Skala och skär löken i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.
  3. Fräs löken i olivoljan i en stekpanna ca 5 minuter utan att den tar färg.
  4. Tillsätt paprika, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare ett par minuter.
  5. Tillsätt tomatkross, vatten, smulad buljongtärning och sambal oelek. Låt koka utan lock på medelvärme ca 10 minuter. Rör om då och då.
  6. Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  7. Tillsätt bönorna i grytan. Låt koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt med mer sambal oelek.
  8. Persiljesmetana: Hacka persiljan och rör ned den i smetanan, smaka av med salt och peppar.
  9. Servera grytan med potatis och smetana.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 900 g potatis
Böngryta
  • 1 rödlök
  • 2 gula paprikor
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 msk paprikapulver
  • 1/2 msk spiskummin
  • 1/2 dl tomatpuré
  • 1 förp krossade tomater med vitlök (à 390 g)
  • 2 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 förp kokta borlottibönor (à 380 g)
  • 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)
  • salt
  • peppar
Persiljesmetana
  • 1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
  • 2 dl smetana

Näringsvärde
Per portion

Energi 2762 kJ / 657 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept