Bönburgare på kidneybönor med avokadoröra
En riktigt god och saftig lakto-ovo vegetarisk burgare gjord på kidneybönor som mixas med solroskärnor, ägg och havregryn. Smeten får smak av parmesan och rökt paprikapulver. Servera i hamburgerbröd med krämig avokadoröra och krispig rödkål!
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2019
Ingredienser
4 portioner
Picklad rödkål
400 g rödkål
1/2 dl ättika (12%)
1 dl strösocker
2 dl vatten
2 krm salt
Bönburgare
2 förp kokta kidneybönor (à 380 g)
2 rivna vitlöksklyftor
1 dl solroskärnor
1 ägg
1 dl havregryn
1/2 dl potatismjöl eller majsstärkelse
1 dl finriven parmesan
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk olivolja (till stekning)
4 hamburgerbröd
4 salladsblad
Avokadoröra
2 mogna avokador
1/2 kruka hackad koriander
2 tsk färskpressad limejuice
1/2 tsk salt
Gör så här
00:15:00
00:02:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3530 KJ / 843 kCal
Fett38 g
Salt4.53 g
Kolhydrater80 g
Protein35 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
20 stGunilla
Väldigt goda! Tippade i lite passerade tomater för att få bättre fart i mixerbunken, de blev garanterat inte sämre av det.
Anna
Inte torra och håller formen bra. Ös på med mer av kryddor som vanligt är Icas recept mesiga när det gäller smaken
Mikael
Smaklöst och torrt, tyvärr. Ska prova utan potatismjöl, något är fel med ingredienserna. Ge gärna tipps, jag äter gärna en god vegetariskt burgare.
Maria
Supergott! Vi hade ugnsbakade potatisklyftor till istället för hamburgerbröd. Funkade finfint!
Marianne
Såå goda! Brukar ta de bönor/kikärtor som jag har hemma. Blir lika gott varje gång! De håller ihop... det är ett stort plus :) Gott att steka dom så det blir lite knaprig yta - blandar gärna oljan med smör också.
Petra
Verkligen super goda! Alla ungarna käkade upp!! Bytte ut parmesan mot herrgårdsost och hade sedan i en smoked tomato chillisås i. Lär bli fler gånger.
Hans
Gott, min fru äter inte hamburgerbröd, det gick bra uta Hans
Martin
Har letat efter ett recept på vegbiffar/burgare som håller ihop i 10 år. Här är det! Otroligt, vilka burgare, tack och bock!
Anna
Jätteenkelt och väldigt gott! Perfekt substitut om man vill ha en riktigt god hemlagad vegetarisk hamburgare.
Maja-stina
Hur länge håller den picklade rödkålen i kylskåp i försluten glasburk?