Bönburgare på kidneybönor med avokadoröra

Name: Bönburgare på kidneybönor med avokadoröra
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g rödkål; 1/2 dl ättika (12%); 1 dl strösocker; 2 dl vatten; 2 krm salt; 2 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 2 rivna vitlöksklyftor; 1 dl solroskärnor; 1 ägg; 1 dl havregryn; 1/2 dl potatismjöl eller majsstärkelse; 1 dl finriven parmesan; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 msk olivolja (till stekning); 4 hamburgerbröd; 4 salladsblad; 2 mogna avokador; 1/2 kruka hackad koriander; 2 tsk färskpressad limejuice; 1/2 tsk salt

Under 60 min 22 ingredienser Medel

En riktigt god och saftig lakto-ovo vegetarisk burgare gjord på kidneybönor som mixas med solroskärnor, ägg och havregryn. Smeten får smak av parmesan och rökt paprikapulver. Servera i hamburgerbröd med krämig avokadoröra och krispig rödkål!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2019

Ingredienser

4 portioner

Picklad rödkål

400 g rödkål

1/2 dl ättika (12%)

1 dl strösocker

2 dl vatten

2 krm salt

Bönburgare

2 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

2 rivna vitlöksklyftor

1 dl solroskärnor

1 ägg

1 dl havregryn

1/2 dl potatismjöl eller majsstärkelse

1 dl finriven parmesan

1 tsk rökt paprikapulver

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 msk olivolja (till stekning)

4 hamburgerbröd

4 salladsblad

Avokadoröra

2 mogna avokador

1/2 kruka hackad koriander

2 tsk färskpressad limejuice

1/2 tsk salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Rödkål: Strimla rödkålen fint och lägg i en bunke. Koka upp ättiksprit, socker, vatten och salt. Häll över rödkålen. Låt svalna.

Burgare: Häll av och skölj bönorna. Mixa bönor, vitlök, solroskärnor, ägg och havregryn till en grov smet i en matberedare. Rör ner potatismjöl, parmesan, paprikapulver, salt och peppar. Ställ i kylen minst 15 minuter.

00:15:00

Avokadoröra: Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Mixa avokadon med övriga ingredienser till en röra.

Forma bönsmeten till fyra biffar (för 4 port) och stek i oljan ca 2 minuter per sida.

00:02:00

Rosta bröden. Bygg burgare med sallad, bönburgare, avokadoröra och picklad rödkål.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

19 st

Inte torra och håller formen bra. Ös på med mer av kryddor som vanligt är Icas recept mesiga när det gäller smaken
Anna
2025-08-03
Smaklöst och torrt, tyvärr. Ska prova utan potatismjöl, något är fel med ingredienserna. Ge gärna tipps, jag äter gärna en god vegetariskt burgare.
Mikael
2025-02-28
Supergott! Vi hade ugnsbakade potatisklyftor till istället för hamburgerbröd. Funkade finfint!
Maria
2024-05-29

Energi3530 KJ / 843 kCal

Fett38 g

Salt4.53 g

Kolhydrater80 g

Protein35 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Quinoaburgare med sötpotatisfrites
Betyg 4.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Burgare med avokadoröra och rostad potatis
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rödkålsfyllda äpplen
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad klassisk burgare med bönor
Betyg 3.9 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Cornflakeskyckling taco style
Betyg 4.1 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bönburgare i bröd med pimiento de padron och rostad majs
Betyg 3.7 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fredagsmiddag Bönor Nyttig middag Kidneybönor sallad Nyttiga recept med avokado Stekt grönsaker