Bönburgare i bröd med pimiento de padron och rostad majs

Name: Bönburgare i bröd med pimiento de padron och rostad majs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1/2 msk ättiksprit (12%); 1 tsk strösocker; 1 krm salt; 1 msk vatten; 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); skal och saft av 1 lime; 1 förp bulgurmix (à 220 g); 1 msk tomatpuré; 1/2 tsk chilipulver; 1/2 tsk spiskummin; 1/2 tsk salt; 1 dl riven ost; 2 msk ströbröd; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1 msk olja; 4 förkokta majskolvar; 100 g pimiento de padron; 1 msk olja; 1 huvudsallad; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 8 hamburgerbröd; 1 dl majonnäs

4Klimatsmart

Under 45 min 23 ingredienser Medel

En burgare i veckan är bra för magen! Tänker vi i alla fall. Här är ett enkelt recept på hemmagjorda bönburgare som serveras med picklad rödlök, grönsaker i ugn och sallad. Och så hamburgebröd förstås.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2023

Ingredienser

4 portioner

Picklad rödlök

1 rödlök

1/2 msk ättiksprit (12%)

1 tsk strösocker

1 krm salt

1 msk vatten

Bönburgare

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

skal och saft av 1 lime

1 förp bulgurmix (à 220 g)

1 msk tomatpuré

1/2 tsk chilipulver

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

1 dl riven ost

2 msk ströbröd

1/2 påse salladslök (à 125 g)

1 msk olja

Ugnsgrönsaker

4 förkokta majskolvar

100 g pimiento de padron

1 msk olja

Tillbehör

1 huvudsallad

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

8 hamburgerbröd

1 dl majonnäs

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Picklad rödlök: Skala, dela och skär lökarna i tunna skivor. Koka upp ättika, socker, salt och vatten i en kastrull. Dra av från värmen och lägg ner löken i kastrullen. Låt den svalna i lagen.

Bönburgare: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Ugnsgrönsaker: Skär majskolvarna i bitar och blanda med pimientos de padron, olja och salt på en plåt. Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter.

Bönburgare: Riv yttersta skalet från limen och pressa ur saften. Mixa bulgurmix, tomatpuré, chilipulver, spiskummin, salt, limeskal och saft till en massa. Mixa försiktigt i bönorna och rör i ost och ströbröd.

Ansa och skiva salladslöken fint. Rör ner salladslöken i bönröran och forma till 8 burgare (för 4 port).

Stek burgarna i olja i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då.

Tillbehör: Skär sallad och tomater i bitar.

Servera burgarna i bröden med sallad, tomat, majonnäs och picklad lök tillsammans med majskolvar och pimientos.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastiskt gott! Fick detta i matkassen för ett år sedan och hade sett fram emot detta. Tyvärr var det inte pimiento de padron med denna gång,utan 5 st pyttesmå snackpaprikor-otroligt dåligt byte,inte alls samma smak

Alexandra

2023-02-18

gjorde rhode iland av majonäsen. Bönfärsen höll inte ihop ordentlig och jag har nog för dålig mixer för bulguren gick som inte sönder. Det var jättegott ändå men kanske lite små burgare till bröden vi fick i matkassen. Hade gärna haft lite strips från airfryern också.

Anne-lie

2023-02-18

Faller sönder går inte att steka burgare av smeten.

Camilla

2022-04-25

Energi3594 KJ / 859 kCal

Fett34 g

Salt3.7 g

Kolhydrater104 g

Protein26 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.