Krämig spenat- och böngryta med curry

Name: Krämig spenat- och böngryta med curry
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller potatis; 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 200 g färsk spenat; ca 2 msk olivolja; 1 tsk vitvinsvinäger; 2 vitlöksklyftor; 1/2 tsk chilipulver; 1/2 msk curry; 2 msk tomatpuré; 2 1/2 dl vispgrädde; 1/2 dl vatten; 1/2 grönsaksbuljongtärning; salt; peppar; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 1 förp färsk gräslök (à 20 g)

Under 30 min 17 ingredienser Medel

En färggrann gryta med smaker som vitlök, chili och curry. Går snabbt att laga en vardagskväll när det är lite brådis. Serveras med ris och tomater.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2024

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller potatis

Gryta

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

200 g färsk spenat

ca 2 msk olivolja

1 tsk vitvinsvinäger

2 vitlöksklyftor

1/2 tsk chilipulver

1/2 msk curry

2 msk tomatpuré

2 1/2 dl vispgrädde

1/2 dl vatten

1/2 grönsaksbuljongtärning

salt

peppar

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

1 förp färsk gräslök (à 20 g)

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Gryta: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Fräs spenaten i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör i kryddorna och tomatpurén, fräs ytterligare någon minut.

Häll i vinäger, grädde, vatten, smulad buljongtärning och bönor, rör om och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skär tomaterna i skivor och skär gräslöken fint.

Servera grytan med tomater, gräslök och ris.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Serverade med kokt potatis. Ökade på vitlök och fr a curry. 1 hel buljongtärning. Mosade bönorna innan jag lade ner dem i grytan.

Elin

2024-11-18

Serverade med potatis, lite extra matlagningsgrädde och la i tomaterna i grytan 😁

Malin

2024-11-14

Energi2697 KJ / 644 kCal

Fett33 g

Salt2.2 g

Kolhydrater61 g

Protein17 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.