Bönburgare med karamelliserad lök

Name: Bönburgare med karamelliserad lök
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g potatisar; 1 msk olja; salt; peppar; 2 röda lökar; 2 msk smör; 1 msk rödvinsvinäger; 1 tsk strösocker; 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 1 tsk paprikapulver; 1/2 dl rostade hasselnöt; 2 krm salt; 1 krm peppar; 1/2 tsk chiliflakes; 220 g bulgurmix med gröna linser; 1 ägg; 1 msk majsstärkelse; 3 msk ströbröd; 1 msk olja; 1 bifftomat; 1/2 kruka krispsallad; 2 avokador; 4 hamburgerbröd (gärna bistro brioche)

2Klimatsmart

Under 30 min 23 ingredienser Medel

Äntligen burgare! Blanda bönor, hasselnötter, bulgurmix, ägg och lite kryddor innan du formar smeten till burgare och steker dem. Tillbehören, som vi tycker borde vara obligatoriska, är avokado och mumsig karamelliserad lök. Självklart är det lite potatis till också!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2020

Ingredienser

4 portioner

600 g potatisar

1 msk olja

salt

peppar

Lök

2 röda lökar

2 msk smör

1 msk rödvinsvinäger

1 tsk strösocker

Burgare

1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)

1 tsk paprikapulver

1/2 dl rostade hasselnöt

2 krm salt

1 krm peppar

1/2 tsk chiliflakes

220 g bulgurmix med gröna linser

1 ägg

1 msk majsstärkelse

Till stekning

3 msk ströbröd

1 msk olja

1 bifftomat

1/2 kruka krispsallad

2 avokador

4 hamburgerbröd (gärna bistro brioche)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Skär potatisen i klyftor och blanda med hälften av oljan. Salta och peppra och häll ut på den förvärmda plåten. Sätt in mitt i ugnen tills potatisen är klar, ca 25 minuter.

Lök: Skala och skiva löken. Fräs löken i smöret i en kastrull på medelvärme under lock tills löken är mjuk. Rör ner sockret och vinägern.

Burgare: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Mixa alla ingredienser (ej ströbröd och olja) till burgarna i en matberedare (eller mosa bönorna med en gaffel och blanda allt).

Forma blandningen till 4 burgare (för 4 port) och vänd dem i ströbrödet. Bryn burgarna i oljan i en stekpanna och lägg sedan in dem på potatisplåten, ca 5 minuter.

Skiva tomaten och dela på salladen. Dela, kärna ur, gröp ur och skiva avokadorna.

Servera bönburgarna med alla tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag har gjort dessa burgare många gånger men fick höra när jag var på ICA att bulgurmixen utgått ur sortimentet. Vad kan man använda istället? /Annika

Annika

2023-10-15

Riktigt god bönburgare! Pricken över i var den karamelliserade löken till. Och vi gjorde även som det stod i tipset att ha majonnäs och jalapeños till. Det passade väldigt bra. Utan majonnäsen kunde det bli lite torrt.

Åsa

2020-04-18

Energi3410 KJ / 815 kCal

Fett38 g

Salt3 g

Kolhydrater88 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.