Bönburgare med coleslaw och avokado

Name: Bönburgare med coleslaw och avokado
Total time: 45 min
Yield: 4 stora eller 8 små
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 msk smör (till stekning); 1 burk bönor eller blötlagda och kokta bönor, t ex black eye-bönor (1 burk bönor à 400 g motsvarar 4 dl blötlagda och kokta bönor); 2 kokta potatisar; 2 msk ströbröd; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk chilipulver; 1/2 tsk salt; 1/2 msk olja (till stekning); 1/2 msk smör (till stekning); 1 morot; 150 g rödkål; 1 dl matyoghurt; 1 1/2 msk citronjuice; 1 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; hamburgerbröd (gärna fullkornsbröd); grönsallad; 2 mosade avokador; 1 tomat

3 Klimatsmart

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Smakfulla burgare gjorda av bönor, ströbröd och kokt potatis, kryddade med spiskummin och chilipulver. Till burgarna tillagar du en coleslaw av rödlök, morötter och matyoghurt. Servera mellan hamburgerbröd med en grönsallad och mosad avokado.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2009

Ingredienser

4 stora eller 8 små

Bönbiffar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 msk smör (till stekning)

1 burk bönor eller blötlagda och kokta bönor, t ex black eye-bönor (1 burk bönor à 400 g motsvarar 4 dl blötlagda och kokta bönor)

2 kokta potatisar

2 msk ströbröd

1 tsk spiskummin

1/2 tsk chilipulver

1/2 tsk salt

1/2 msk olja (till stekning)

1/2 msk smör (till stekning)

Coleslaw

1 morot

150 g rödkål

1 dl matyoghurt

1 1/2 msk citronjuice

1 msk olivolja

1/2 tsk salt

2 krm peppar

Till servering

hamburgerbröd (gärna fullkornsbröd)

grönsallad

2 mosade avokador

1 tomat

För alla

Kontrollera noga innehållet i hamburgerbrödet och ströbrödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria produkter av ströbröd och hamburgerbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och yoghurt mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsberäkningen är per st räknat på stor burgare.

Gör så här

Bönbiffar: Skala och hacka lök och vitlöksklyfta grovt. Fräs dem mjuka i smör.

Mixa bönor med löken och kokta potatisar i en matberedare eller med stavmixer. Blanda i ströbröd. Krydda med spiskummin, chilipulver och salt.

Coleslaw: Strimla rödkål. Lägg i ett durkslag och häll på kokande vatten. Låt rinna av.

Skala och riv moroten grovt. Blanda kål och morot med matyoghurt, citronjuice, olivolja, salt och peppar.

Bönbiffar: Forma "biffar" med blöta händer. Vänd dem i ströbröd. Stek i olja och smör i ca 5 minuter på varje sida.

Till servering: Servera i hamburgerbröd med grönsallad, coleslaw, mosade avokador och tomat i skivor.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anna

2013-05-31

Otroligt goda burgare! Jag serverade mina med en LCHFbrödskiva istället för hamburgerbröd. Hur gott som helst!

Charlotte

2011-05-23

Gott. Det tog lite tid att laga men det var mödan värt. Låt biffarna ligga länge så de får en hård yta innan du vänder dem så bör det gå bra.

Sten

2010-07-05

Gott, hade svårt att få "färsen" att hålla ihop. Provade med ett ägg i nästa gång, blev mycket bättre.

Näringsvärde per portion

Energi 2596 KJ / 621 kCal

Fett 29 g

Salt 3 g

Kolhydrater 63 g

Protein 19 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Köttbullar med rostad potatis, kålsallad och tzatziki

BBQ-tofu med coleslaw och majs

Spicy kycklingburgare med wasabi coleslaw

Linsbowl med avokado och picklad rödlök

Sojamarinerad kotlett med avokado och kokosris

Grillad vegotacos med avokado- och mangosalsa