Bönburgare med coleslaw och avokado

31
3 Klimatsmart
Bönburgare med coleslaw och avokado

Smakfulla burgare gjorda av bönor, ströbröd och kokt potatis, kryddade med spiskummin och chilipulver. Till burgarna tillagar du en coleslaw av rödlök, morötter och matyoghurt. Servera mellan hamburgerbröd med en grönsallad och mosad avokado.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2009

Bönburgare med coleslaw och avokado

Ingredienser

4 stora eller 8 små

Bönbiffar

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 msk smör (till stekning)
1 burk bönor eller blötlagda och kokta bönor, t ex black eye-bönor (1 burk bönor à 400 g motsvarar 4 dl blötlagda och kokta bönor)
2 kokta potatisar
2 msk ströbröd
1 tsk spiskummin
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk salt
1/2 msk olja (till stekning)
1/2 msk smör (till stekning)

Coleslaw

1 morot
150 g rödkål
1 dl matyoghurt
1 1/2 msk citronjuice
1 msk olivolja
1/2 tsk salt
2 krm peppar

Till servering

hamburgerbröd (gärna fullkornsbröd)
grönsallad
2 mosade avokador
1 tomat

För alla

Kontrollera noga innehållet i hamburgerbrödet och ströbrödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria produkter av ströbröd och hamburgerbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och yoghurt mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsberäkningen är per st räknat på stor burgare.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

31

Kommentarer

Anna

2013-05-31

Otroligt goda burgare! Jag serverade mina med en LCHFbrödskiva istället för hamburgerbröd. Hur gott som helst!

Charlotte

2011-05-23

Gott. Det tog lite tid att laga men det var mödan värt. Låt biffarna ligga länge så de får en hård yta innan du vänder dem så bör det gå bra.

Sten

2010-07-05

Gott, hade svårt att få "färsen" att hålla ihop. Provade med ett ägg i nästa gång, blev mycket bättre.

Näringsvärde per portion

Energi 2596 KJ / 621 kCal
Fett 29 g
Salt 3 g
Kolhydrater 63 g
Protein 19 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden