UNDER 45 MIN | Medel

Bönbiffar och krämig kålsallad med pepparrot

(27)

Kvällens middag är en underbart smakrik vegorätt. Saftiga bönbiffar gjorda på svarta bönor och pumpafrön, som steks tills de blir perfekt frasiga. Servera dem med en krämig råkostsallad, krispiga rädisor med rödlök och pepparrot och rosmarindoftande, gyllenrostade potatisskivor och njut!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 18, 2017
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
  2. Potatis: Dela potatisen i skivor och blanda dem med olivolja och rosmarin, krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
  3. Biffar: Häll bönorna i ett durkslag, skölj dem med kallt vatten och låt rinna av. 
  4. Mixa bönorna med pumpakärnor, salt, peppar, ströbröd, ägg, senap, vatten och pressad vitlök. Låt smeten svälla ca 5 minuter.
  5. Kålsallad: Massera in saltet i råkostsalladen. Skala och riv pepparroten. Blanda majonnäs och pepparot och vänd ner kålen.
  6. Rädisor: Skala löken, skiva den och rädisorna tunt. Blanda och ringla gärna över lite vinäger. Hacka persiljan och vänd ner. Salta och peppra.
  7. Biffar: Forma biffar av smeten. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då.
  8. Servera biffarna med rostad potatis, kålsallad och rädisor.

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.

Ingredienser

Portioner: 4
Potatis
  • 900 g potatis
  • 1/2 msk olja
  • 2 tsk rosmarin
  • salt och peppar
Biffar
  • 2 förp kokta svarta bönor (à 380 g)
  • 1/2 dl pumpakärnor
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 dl ströbröd
  • 2 ägg
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 msk vatten
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olja
Kålsallad
  • 1/2 tsk salt
  • 275 g råkostsallad
  • 1 msk riven pepparrot
  • 1/2 dl majonnäs
Rädisor
  • 1/2 rödlök
  • 125 g rädisor
  • vinäger
  • 1/2 kruka persilja

Näringsvärde
Per portion

Energi 2857 kJ / 683 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Bönbiffar med krispig sallad på rädisor och kål
UNDER 45 MIN

Karré med krispig kålsallad
UNDER 45 MIN

Kotlett med coleslaw och rostad potatis
UNDER 45 MIN

Aubergineburgare med vitlökskräm och rostad potatis
Visa recept med:
Bönor Svarta bönor Fredag Nyckelhålsmärkt Huvudrätt