Bönbiffar och krämig kålsallad med pepparrot

Kvällens middag är en underbart smakrik vegorätt. Saftiga bönbiffar gjorda på svarta bönor och pumpafrön, som steks tills de blir perfekt frasiga. Servera dem med en krämig råkostsallad, krispiga rädisor med rödlök och pepparrot och rosmarindoftande, gyllenrostade potatisskivor och njut!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 18, 2017

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
Potatis: Dela potatisen i skivor och blanda dem med olivolja och rosmarin, krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
Biffar: Häll bönorna i ett durkslag, skölj dem med kallt vatten och låt rinna av.
Mixa bönorna med pumpakärnor, salt, peppar, ströbröd, ägg, senap, vatten och pressad vitlök. Låt smeten svälla ca 5 minuter.
Kålsallad: Massera in saltet i råkostsalladen. Skala och riv pepparroten. Blanda majonnäs och pepparot och vänd ner kålen.
Rädisor: Skala löken, skiva den och rädisorna tunt. Blanda och ringla gärna över lite vinäger. Hacka persiljan och vänd ner. Salta och peppra.
Biffar: Forma biffar av smeten. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då.
Servera biffarna med rostad potatis, kålsallad och rädisor.

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.

Ingredienser

Portioner: 4

Potatis

900 g potatis
1/2 msk olja
2 tsk rosmarin
salt och peppar

Biffar

2 förp kokta svarta bönor (à 380 g)
1/2 dl pumpakärnor
1/2 tsk salt
2 krm peppar
1 dl ströbröd
2 ägg
1 msk dijonsenap
2 msk vatten
1 vitlöksklyfta
1 msk olja

Kålsallad

1/2 tsk salt
275 g råkostsallad
1 msk riven pepparrot
1/2 dl majonnäs

Rädisor

1/2 rödlök
125 g rädisor
vinäger
1/2 kruka persilja

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Real Mayonnaise

20 % rabatt

Hellmann's 400 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2857 kJ / 683 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept