Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

60 MIN | Medel

Grillad spetskål med citron och ingefära

Precis som med kött, fågel och fisk kan man mäta innertemperaturen på en grönsak för bästa resultat. Vid 93°C är den här spetskålen perfekt grillad. Det gör inget om den blir nästan svart utanpå, det är insidan som räknas. Bjud med en pigg lök- och ingefärsolja.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2016
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tänd grillen. Lägg den glödande kolen i en ring ut mot kanterna.
  2. Skala, dela och finhacka löken.
  3. Blanda löken med oljan och lägg i en liten kastrull med ett handtag som tål värme.
  4. Lägg kålen mitt på gallret och ställ kastrullen med lök bredvid (över indirekt glöd). Täck med grillocket.
  5. Vänd på kålen och rör i löken med jämna mellanrum tills löken är mjuk utan att den får färg och kålen har en innertemperatur på 93˚C. Kålen kommer att bli rejält sotad (ta bort allt bränt).
  6. Finriv ingefäran. Blanda med löken, citronskal och citronjuice. Salta och peppra.
  7. Låt kålen svalna något. Skär den i klyftor. Lägg dem på ett fat. Skeda över lök- och ingefärsoljan.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 1 dl olivolja
  • 1 spetskål
  • 100 g skalad ingefära
  • finrivet skal från 1 citron
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • salt
  • nymalen svartpeppar
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 1039 kJ / 248 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept