Kycklingfilé i cidersås med kål- och bönfräs

Name: Kycklingfilé i cidersås med kål- och bönfräs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 äpplen; 1/2 purjolök (delad på längden); 4 port ris, bulgur eller annat gryn; 4 kycklingfiléer; 2 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 tsk torkad rosmarin; 2 dl äppelcider; 1 dl crème fraiche; 2 tsk dijonsenap; 1/2 spetskål; 1/2 paket bacon (à 140 g); 250 g haricots verts (bönor); salt och peppar; 1 msk smör eller margarin

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Här är ett läckert recept på kycklingfilé i cidersås med kål- och bönfräs som har intressanta och spännande smaker. Kycklingen blir saftig och får en delikat smak av äpple, senap och rosmarin. En utmärkt middagsrätt som gillas av både vuxna och barn.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2011

Ingredienser

4 portioner

2 äpplen

1/2 purjolök (delad på längden)

4 port ris, bulgur eller annat gryn

4 kycklingfiléer

2 msk smör eller margarin

1 tsk salt

2 krm peppar

1 tsk torkad rosmarin

2 dl äppelcider

1 dl crème fraiche

2 tsk dijonsenap

Kål- och bönfräs

1/2 spetskål

1/2 paket bacon (à 140 g)

250 g haricots verts (bönor)

salt och peppar

1 msk smör eller margarin

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: välj ris eller glutenfritt gryn, t ex quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre).

Gör så här

Tina haricots vertsen till kål- och bönfräset om de är frysta. Dela, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Ansa och strimla purjolöken.

Koka ris, bulgur eller annat gryn enligt anvisning på förpackningen.

Bryn kycklingfiléerna i hälften av matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Ta upp och lägg på en tallrik. Stek purjolök, äpple och rosmarin ca 2 minuter i resten av matfettet i pannan.

Lägg i kycklingfiléerna. Tillsätt cider, crème fraiche och senap. Koka upp och låt sjuda under lock ca 10 minuter eller tills kycklingen är klar. Gör fräset under tiden.

Kål- och bönfräs: Strimla spetskålen. Skär baconet i tärningar. Stek kål, bacon och haricots verts i matfett ca 2 minuter i en stekpanna. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med kål- och bönfräs samt ris, bulgur eller annat gryn.