Bön- och salsicciabiffar med matvetesallad

Name: Bön- och salsicciabiffar med matvetesallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 300 g råkorv (gärna salsiccia); 2 tsk olja; 4 port matvete; 1 rödlök; 2 avokador; 250 g tomatmix; 65 g babyspenat; salt; peppar; 1 vitlöksklyfta; 1 lime; 1/2 tsk sambal oelek; 2 msk olivolja; 2 dl matyoghurt

1 Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Att göra sina biffar själv från grunden är genialiskt! Här består dem av enbart tre ingredienser, bönor, salsicciafärs och olja. Enket, men otroligt gott! Servera med en matigsallad och en härligt syrlig limedressing.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2021

Ingredienser

4 portioner

Biffar

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

300 g råkorv (gärna salsiccia)

2 tsk olja

Matvetesallad

4 port matvete

1 rödlök

2 avokador

250 g tomatmix

65 g babyspenat

salt

peppar

Limedressing

1 vitlöksklyfta

1 lime

1/2 tsk sambal oelek

2 msk olivolja

Till servering

2 dl matyoghurt

För alla

Kontrollera noga innehållet i korven.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut matvete mot glutenfri couscous, quinoa eller ris
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Biffar: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Matvetesallad: Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Limedressing: Pressa vitlöken i en bunke. Riv skalet från halva limen och pressa ur saften från hela. Blanda vitlök och limeskal, limesaft med sambal och olivolja.

Biffar: Mosa bönorna fint med en gaffel. Snitta upp korvskinnet och kläm ur korvfärsen ur skinnet och blanda med bönmoset. Forma till 8 platta biffar (för 4 port). Stek biffarna i oljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen på biffarna är 72°C (använd gärna ett lock eftersom det kan sprätta om biffarna).

Matvetesallad: Skala och hacka rödlöken. Dela, kärna ur och skär avokadorna i tärningar. Dela tomaterna. Blanda alla grönsaker med spenaten och vänd ner nykokt matvete. Häll över limedressingen och blanda. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera biffarna med matvetesallad och en klick yoghurt.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Christina

2021-12-08

Gott, men biffarna höll inte ihop över huvud taget.

Näringsvärde per portion

Energi 2954 KJ / 708 kCal

Fett 42 g

Salt 2.8 g

Kolhydrater 50 g

Protein 25 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Nachos med svarta bönor och salsa

Syrlig nudelsallad med vannameiräkor

Bönchili med jalapeño och koriander

Enchilada med köttfärssås och tomatsalsa

Kyckling med bönhummus och granatäpplesallad

Bucatini med auberginesås och tomatsallad