Bön- och salsicciabiffar med matvetesallad

Name: Bön- och salsicciabiffar med matvetesallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 300 g råkorv (gärna salsiccia); 2 tsk olja; 4 port matvete; 1 rödlök; 2 avokador; 250 g tomatmix; 65 g babyspenat; salt; peppar; 1 vitlöksklyfta; 1 lime; 1/2 tsk sambal oelek; 2 msk olivolja; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Att göra sina biffar själv från grunden är genialiskt! Här består dem av enbart tre ingredienser, bönor, salsicciafärs och olja. Enket, men otroligt gott! Servera med en matigsallad och en härligt syrlig limedressing.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2022

Ingredienser

4 portioner

Biffar

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

300 g råkorv (gärna salsiccia)

2 tsk olja

Matvetesallad

4 port matvete

1 rödlök

2 avokador

250 g tomatmix

65 g babyspenat

salt

peppar

Limedressing

1 vitlöksklyfta

1 lime

1/2 tsk sambal oelek

2 msk olivolja

Till servering

2 dl matyoghurt

För alla

Kontrollera noga innehållet i korven.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut matvete mot glutenfri couscous, quinoa eller ris
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Biffar: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Matvetesallad: Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Limedressing: Pressa vitlöken i en bunke. Riv skalet från halva limen och pressa ur saften från hela. Blanda vitlök, limeskal och limesaft med sambal och olivolja.

Biffar: Mosa bönorna fint med en gaffel. Snitta upp korvskinnet och kläm ur korvfärsen ur skinnet och blanda med bönmoset. Forma till 8 platta biffar (för 4 port). Stek biffarna i oljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen på biffarna är 72°C (använd gärna ett lock eftersom det kan sprätta om biffarna).

Matvetesallad: Skala och hacka rödlöken. Dela, kärna ur och skär avokadorna i tärningar. Dela tomaterna. Blanda alla grönsaker med spenaten och vänd ner nykokt matvete. Häll över limedressingen och blanda. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera biffarna med matvetesallad och en klick yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?