UNDER 45 MIN | Medel

Taco med krispig korv, syrad lök och refried beans

Tacos på ett nytt sätt – med krispigt stekt korv! Syrad lök, svarta bönor, avokado och korv är tillbehör i detta färgstarka taco-recept där syra möter hetta och krispigt möter krämigt.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2020
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Lök: Skala och skiva rödlöken tunt och pressa över limesaft, blanda runt.
  2. Bönor: Häll av och skölj bönorna, låt rinna av.
  3. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Stek lök och vitlök mjuk i oljan.
  4. Tillsätt kryddorna och stek lite till. Blanda ner bönor och vatten och låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med limesaft och salt. Mosa bönorna lite lätt eller mixa krämen helt slät. 
  5. Tyck ut innehållet i korven som små köttbullar. Släng skinnet. Stek i olja tills det får lite färg och är krispigt.
  6. Dela och gröp ur avokadon, skär i bitar.  
  7. Värm bröden och servera med bönorna, korven, syrad lök, avokado, crème fraiche, koriander och gärna limeklyftor.

För alla

Kontrollera noga innehållet i korven.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
Syrad lök
  • 1 rödlök
  • saften av 1/2 lime
Bönor
  • 1 förp svarta bönor eller kidneybönor (à 380 g)
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk anchochilipulver
  • 1/2 dl vatten
  • saften av 1/2 lime
  • 1/2 tsk salt
  • 300 g råkorv (gärna chorizo)
  • 1 msk olivolja
  • 1 avokado
  • 8 tortillabröd (små)
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 kruka koriander
  • ev limeklyftor (till servering)

Näringsvärde
Per portion

Energi 2717 kJ / 649 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept