Taco med krispig korv, syrad lök och refried beans

Name: Taco med krispig korv, syrad lök och refried beans
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; saften av 1/2 lime; 1 förp svarta bönor eller kidneybönor (à 380 g); 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 1 tsk malen spiskummin; 1/2 tsk anchochilipulver; 1/2 dl vatten; saften av 1/2 lime; 1/2 tsk salt; 300 g råkorv (gärna chorizo); 1 msk olivolja; 1 avokado; 8 tortillabröd (små); 2 dl crème fraiche; 1 kruka koriander; ev limeklyftor (till servering)

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Tacos på ett nytt sätt – med krispigt stekt korv! Syrad lök, svarta bönor, avokado och korv är tillbehör i detta färgstarka taco-recept där syra möter hetta och krispigt möter krämigt.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2020

Ingredienser

4 portioner

Syrad lök

1 rödlök

saften av 1/2 lime

Bönor

1 förp svarta bönor eller kidneybönor (à 380 g)

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 tsk malen spiskummin

1/2 tsk anchochilipulver

1/2 dl vatten

saften av 1/2 lime

1/2 tsk salt

300 g råkorv (gärna chorizo)

1 msk olivolja

1 avokado

8 tortillabröd (små)

2 dl crème fraiche

1 kruka koriander

limeklyftor (till servering)

För alla

Gör så här

Lök: Skala och skiva rödlöken tunt och pressa över limesaft, blanda runt.

Bönor: Häll av och skölj bönorna, låt rinna av.

Skala och finhacka rödlök och vitlök. Stek lök och vitlök mjuk i oljan.

Tillsätt kryddorna och stek lite till. Blanda ner bönor och vatten och låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med limesaft och salt. Mosa bönorna lite lätt eller mixa krämen helt slät.

Tyck ut innehållet i korven som små köttbullar. Släng skinnet. Stek i olja tills det får lite färg och är krispigt.

Dela och gröp ur avokadon, skär i bitar.

Värm bröden och servera med bönorna, korven, syrad lök, avokado, crème fraiche, koriander och gärna limeklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Toppen men gör dubbelt så mycket då det går åt

Johan

2020-12-05

Suuuupergott!! Gott med den crunchiga chorizon som ger det lite textur.

Caroline

2020-11-14

Mycket gott, men vi behövde oxå mer fyllning än receptet. Hade dock utökat 50% å det åt vi upp på 3pers.

Per

2020-09-30

Energi2717 KJ / 649 kCal

Fett39 g

Salt3 g

Kolhydrater50 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.