Bolognese med bacon och rotfrukter
Ge din pasta bolognese en smakfull uppdatering med rotfrukter och bacon för en ny dimension till denna klassiska rätt. Ett smart och prisvärt sätt att dryga ut din köttfärssås utan bekostnad av den goda, mustiga smaken.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
300 g rotfrukter (t ex morot, palsternacka och rotselleri)
3 tomater
140 g skivat bacon
3 msk olja
500 g bland- eller nötfärs
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
3 dl vispgrädde
2 dl vatten
1 msk vitvinsvinäger
salt
svartpeppar
400 g spaghetti
1 - 2 dl pastavatten
1 dl riven parmesan
Gör så här
00:05:00
00:05:00
00:20:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi5122 KJ / 1224 kCal
Fett78 g
Salt2 g
Kolhydrater86 g
Protein47 g
Kommentarer
12 stHelt okej . Precis som flera har skrivit så är det här mat för 6 personer. Jag halverade även vattnet i samt tillsatte 2 tsk sambal badjak. Det blev riktigt gott.
Fatima
Köttfärssåsen räcker gott för 6 personer så laga pasta för samma mängd med. Välj den största grytan du har om allt ska få plats!
Magnus
Jättegod pastarätt som blivit en ny favorit! I vanliga fall gillar jag stark och smakrik mat. Denna rätt är ganska mild, men jättegod! Jag dubblar dock timjan och tomatpuren. Skulle säga att receptet snarare ger 6 normalstora portiner.
Veronica
Tillsätt köttbuljong och paprikapulver för bättre smakupplevelse.
Karl
Känns som att jag och Fredrik har samma uppfattning om en bra bolognese. Den ska ha tid, kärlek och vin.
Simon
Grundreceptet mycket smaklöst men räddades upp med oxfond.
Martin
En bolognese behöver sin tid. 20 min räcker ej! Gjorde trippel sats med grovriven rotselleri o kålrot samt finriven morot. Kokade 3h Står ”smaka av med salt o peppar”. Gör som ni brukar.. i med fond, vin o vinäger. (Körde kikkoman o balsamvinäger samt sardellpasta..) stekfläsk ist för bacon som stektes bredvid rotfrukter sen gick jag i med färs. Grädde? Not!! Skakade mjölk med mjöl o hällde i på slutet. Spaghetti al dente sen kokar man ihop med lite spad o Bolognese! Supergod!
Fredrik
Alla i familjen gillade denna Bolongnese !! Satte palsternacka och lite rotselleri . Mindre bacon 125 gr., kryddade med vitpeppar och svartpeppar, saltade på vid avsmakningen! Vi fick en till favorit middag !!
Eva-maria
Jag som gillar många smaker i mat och undviker kött gillade massor. Många smaker. Maken, som har sambal olek och lingonsylt på allt varnades för milda smaker, enligt tidigare kommentarer, klickade på en liten klick sambal. Och sa "Vilken god mat". Tror jag gör om den. Gott och billigt.
Mona
En mild köttfärssås. Enligt min smak ganska mesig. Jag tycker också att det var alldeles för mycket grädde i såsen.
Annika