Bohuslänsk fiskpudding

Ett härligt recept på fiskpudding från Bohuslän. Du gör puddingen i ugn av ris, mjölk, vit fiskfilé som sej eller hoki, ägg och muskot. Servera fiskpuddingen med kokt potatis och utsökt smält smör!

Ingredienser

6 portioner

2 dl rundkornigt ris

7 - 8 dl mjölk

800 g vit fiskfilé t ex sej eller hoki

3 - 4 ägg

1/2 muskotnöt

1 tsk Aromat

salt

peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Koka riset i mjölken enligt anvisning på förpackningen. Koka upp saltat vatten, lägg ner fisken. Skumma av. Sjud i ca 5 minuter eller tills den är klar.

00:05:00

Blanda gröten med fisken. Rör ner äggen. Finriv muskoten. Krydda med aromat, salt och peppar. Bre ut smeten i en ugnssäker form.

Ställ in i nedre delen av ugnen i ca 1 timme eller tills puddingen fått en fin gyllenbrun färg.

01:00:00

Servera med kokt potatis, smält smör och riven pepparrot.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättebra recept för att använda gröten, lutfisken och en del av lutfisksåsen som blev över efter julätandet. Jag brukar inte ha Aromat i men ska kanske testa nästa gång. Så brukar jag klicka ut smör innan jag kör in i ugnen. Ibland blandar jag i frysta ärtor i puddingen. Så för mig är det svinnsmart mat. Och gott.

Mona

2024-12-28

Ja, tidsangivelsen är under ALL kritik!

Sandra

2023-01-14

I min bohuslänska familj så lägger vi ströbröd och skivat smör på toppen, sen in i ugnen. Ingen allkrydda eller muskot utan bara vitpeppar och salt. Till servering finrivna morötter, rårörda lingon och skirat smör. Ljuvligt.

Camilla

2022-12-28

Energi1437 KJ / 343 kCal

Fett9 g

Salt1.6 g

Kolhydrater29 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.