Blomkålssoppa med tryffelfeta

Name: Blomkålssoppa med tryffelfeta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bakpotatis; ca 800 g blomkål; 1/2 purjolök; 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1/2 kruka timjan; 2 grönsaksbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond); 2 dl crème fraiche; 8 dl vatten; 150 g salladsärtor; 2 förp fetaost med tryffel (à 100 g); 8 skivor levainbröd

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En krämig blomkålssoppa är både fräsch och mättande. Fräs potatis, blomkål och purjolök och smaksätt med vitlök och timjan. Mixa till slut soppan så får du en underbart krämig och smakrik måltid. Toppa med salladsärtor, fetaost med smak av tryffel och ät gärna lite levainbröd till.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2018

Ingredienser

4 portioner

1 bakpotatis

ca 800 g blomkål

1/2 purjolök

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1/2 kruka timjan

2 grönsaksbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond)

2 dl crème fraiche

8 dl vatten

150 g salladsärtor

2 förp fetaost med tryffel (à 100 g)

8 skivor levainbröd

För alla

Gör så här

Skala potatisen, ansa blomkål och purjolök, skär allt i mindre bitar.

Fräs potatis, blomkål och purjolök i olivoljan i en stor kastrull.

Pressa ner vitlök och tillsätt grovhackad timjan.

Rör ner smulade buljongtärningar, crème fraiche och vatten och koka tills allt är mjukt.

Mixa soppan slät.

Strimla salladsärtona och smula osten.

Servera soppan med salladsärtor, feta och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Smaskens, hela familjen positiv, även en väldigt kritisk dotter.

Hans

2020-01-30

Energi2319 KJ / 553 kCal

Fett36 g

Salt3 g

Kolhydrater36 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.