UNDER 45 MIN | Medel

Blomkålssoppa med tryffelfeta

(6)

En krämig blomkålssoppa är både fräsch och mättande. Fräs potatis, blomkål och purjolök och smaksätt med vitlök och timjan. Mixa till slut soppan så får du en underbart krämig och smakrik måltid. Toppa med salladsärtor, fetaost med smak av tryffel och ät gärna lite levainbröd till.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 32, 2018
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala potatisen, ansa blomkål och purjolök, skär allt i mindre bitar.
  2. Fräs potatis, blomkål och purjolök i olivoljan i en stor kastrull.
  3. Pressa ner vitlök och tillsätt grovhackad timjan.
  4. Rör ner smulade buljongtärningar, crème fraiche och vatten och koka tills allt är mjukt.
  5. Mixa soppan slät.
  6. Strimla salladsärtona och smula osten.
  7. Servera soppan med salladsärtor, feta och bröd.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd crème fraiche och feta utan laktos.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 bakpotatis
  • ca 800 g blomkål
  • 1/2 purjolök
  • 2 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 kruka timjan
  • 2 grönsaksbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond)
  • 2 dl crème fraiche
  • 8 dl vatten
  • 150 g salladsärtor
  • 2 förp fetaost med tryffel (à 100 g)
  • 8 skivor levainbröd

Näringsvärde
Per portion

Energi 2319 kJ / 553 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Blomkålssoppa med salami
UNDER 45 MIN

Blomkålssoppa med pizzasnurror
UNDER 45 MIN

Potatis- och purjolökssoppa med grissini

UNDER 45 MIN

Rotsellerisoppa med osttoast
Visa recept med:
Vegetarisk Krämig Rotfrukter Blomkål Huvudrätt