Blomkålssoppa med lax

Name: Blomkålssoppa med lax
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g laxtärningar; 1 msk fänkålsfrö; 1 gul lök; 1 bakpotatis; 2 tsk olja; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 550 g blomkål; salt och peppar; 2 msk persilja

145

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Blomkålssoppa med lax är en aptitretande soppa och en ren fröjd för både öga och mun. Krämig, matig, med en härlig fänkålssmak och sälta av laxen. Smaklig måltid!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2012

Ingredienser

4 portioner

300 g

laxtärningar

1 msk

fänkålsfrö

gul lök

bakpotatis

2 tsk

olja

7 1/2 dl

grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 1/2 dl

matlagningsgrädde

550 g

blomkål

salt och peppar

2 msk

persilja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktofri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ.

Gör så här

Tina laxen och blomkålen (om den är fryst).

Mortla fänkålsfröna. Skala lök och potatis, hacka löken och tärna potatisen. Fräs löken i hälften av oljan med fänkålsfröna och häll på buljongen och grädden. Låt koka upp.

Tillsätt potatis och 2/3 av blomkålen och koka tills allt är mjukt. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.

Stek laxtärningarna i resten av oljan och vänd ner persilja och resten av blomkålen mot slutet.

Servera soppan med laxen och blomkålen och gärna bröd till.

Vad tyckte du om receptet?

145