Blomkålssoppa med spännande tillbehör

Name: Blomkålssoppa med spännande tillbehör
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 purjolök (à 200 g); 4 potatisar (à 100 g); 1 blomkålshuvud (à 800 g); 1 msk olja; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 dl hasselnötter; 100 g riven ost; ev marinerade kronärtskockor

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Gillar du också krämiga mustiga soppor? Då ska du testa den här magnifika blomkålssoppan med spännande tillbehör som hasselnötter, ost och marinerade kronärtskockor. Förbluffande gott!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2009

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök (à 200 g)

4 potatisar (à 100 g)

1 blomkålshuvud (à 800 g)

1 msk olja

1 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 dl hasselnötter

100 g riven ost

ev marinerade kronärtskockor

För alla

Gör så här

Ansa och skär purjolök i tunna kivor.

Skala potatisarna. Skär potatisarna och blomkålen i skivor.

Fräs purjolöken i olja i en stor kastrull. Låt purjolöken bli lite glansig. Lägg i potatis, blomkål, vatten och grönsaksbuljongtärningar. Låt koka under lock tills grönsakerna är mjuka, 10-15 minuter.

Ta av från värmen. Mixa slätt med stavmixer. Smaka av med salt.

Hacka hasselnötter grovt. Riv osten grovt.

Servera soppan med hasselnötter, ost och ev några marinerade kronärtskockor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1797 KJ / 428 kCal

Fett22 g

Salt3 g

Kolhydrater31 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.