Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Blomkålspannkaka i ugn med rotfruktssallad och lingon

Kvällens middag bjuder på en klassisk och lättlagad ugnspannkaka med en rolig twist. Blomkålsriset ger pannkakan en underbar smak och pumpafröna bidrar med både smak och textur. Servera den gyllengräddade, varma ugnspannkakan med en krispig och sötsyrlig rotfruktssallad med smak av äpple, en sked svalkande cottage cheese och djupröd lingonsylt. Hoppas det smakar!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 32, 2017
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Blomkålspannkaka: Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop till en klimpfri smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Vänd till sist ner blomkålen.
  3. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm (för 4 port), med smöret. Häll i smeten och strö över pumpfröna. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
  4. Rotfruktssallad: Skala kålroten, riv den och äpplet grovt. Skär salladen i bitar och blanda med kålrot och äpple. Blanda med olivolja och vinäger, krydda med salt och peppar.
  5. Till servering: Servera blomkålspannkakan med sallad, cottage cheese och lingonsylt.

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd mjölk, matfett och cottage cheese utan laktos.

Tips

Smaksätt pannkakssmeten med timjan.

Ingredienser

Portioner: 4
Blomkålspannkaka
  • 6 dl vetemjöl (6 dl motsvarar ca 360 g)
  • 1 1/2 tsk salt
  • 9 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 500 g blomkålsris
  • 1 msk smör
  • 1/2 dl pumpafrön
Rotfruktssallad
  • 300 g kålrot
  • 1 äpple
  • 1/2 cosmopolitansallad
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vinäger
  • salt och peppar
Till servering
  • 250 g cottage cheese
  • lingonsylt
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3125 kJ / 746 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept