Blomkålscurry med kokos och koriander

Name: Blomkålscurry med kokos och koriander
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port basmatiris eller nudlar; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 2 vitlöksklyftor; 1 röd peppar (chili); 1 tsk malen ingefära; 1 msk curry; 1 tsk paprikapulver; 2 msk olivolja; 1 blomkål; 400 ml kokosmjölk; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond); salt; peppar; 1 kruka koriander; 150 g salladsärtor; 1 dl kokoschips

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Blomkålscurry med kokos och koriander är ett spännande och nytänkande recept. Kryddorna för smaklökarna på en resa till det indiska köket. Här är det lök, vitlök och chili som fräses tillsammans med kryddorna i en gryta innan kokosmjölk och blomkål adderas. Rör ner koriander, toppa med kokos och servera med ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2016

Ingredienser

4 portioner

4 port basmatiris eller nudlar

1/2 påse salladslök (à 125 g)

2 vitlöksklyftor

1 röd peppar (chili)

1 tsk malen ingefära

1 msk curry

1 tsk paprikapulver

2 msk olivolja

1 blomkål

400 ml kokosmjölk

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond)

salt

peppar

1 kruka koriander

150 g salladsärtor

1 dl kokoschips

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och skiva salladslök och vitlök. Dela, kärna ur och strimla chili. Fräs lök och vitlök tillsammans med chili och de torra kryddorna i olivolja i en gryta.

Skär blomkålen i små buketter.

Blanda ner kokosmjölk och buljong i grytan och låt det koka upp. Lägg i blomkålen och låt den koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:10:00

Hacka koriander och strimla salladsärter och rör ner i grytan.

Servera med ris och toppa med kokoschips.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

I hur man gör står det att man ska skala och skiva lök, men i ingredienslistan finns inte lök med. Är det en miss eller ska det inte vara någon lök?
Bodil
2025-05-10
Hej Bodil! Det är salladslöken vi menar. Jag ska förtydliga det i receptet. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2025-05-12
En favorit till vardags!
Tilde
2021-10-07
Perfekt vardags(matlåde)rätt! Pga brist bytte jag ut salladslök mot rödlök och salladsärtor mot frysta haricot verts, funkade kanon! Blev en än mer budgeträtt :) Obs! Ta färsk blomkål för bäst tuggmotstånd!
Mathilda
2021-01-26

Energi2628 KJ / 628 kCal

Fett38 g

Salt3.17 g

Kolhydrater57 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fläskfilé med rostad kokos i currybuljong
Betyg 2 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kokoschips med tamari
Betyg 3.3 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Currysej med citrongräs med krämig kokos
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mango med kvarg och kokostopping
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Blåbärssmoothie med kokos - Coco Loco
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Smoothie bowl med kokos och blåbär
Betyg 4.1 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kålsoppa Currygryta Kokt blomkål Stekt blomkål Vegetarisk wok Kålgryta