Fläskfilé med rostad kokos i currybuljong

Name: Fläskfilé med rostad kokos i currybuljong
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 600 g fläskfilé; 2 morötter; 1 gul lök; 1/2 blomkålshuvud; 2 msk olivolja; salt och peppar; 2 msk indisk paste t ex tandoori eller curry; 1 msk konc kycklingfond; 5 dl vatten; 1 dl kokosrasp; ev basmatiris till servering

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Smakrik och mättande är denna indiska köttgryta som också ser mycket inbjudande ut. Fläskfilén med rostad kokos i currybuljong serveras med basmatiris för en god vardagsmiddag.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2002

Ingredienser

4 portioner

600 g fläskfilé

2 morötter

1 gul lök

1/2 blomkålshuvud

2 msk olivolja

salt och peppar

2 msk indisk paste t ex tandoori eller curry

1 msk konc kycklingfond

5 dl vatten

1 dl kokosrasp

ev basmatiris till servering

Gör så här

Putsa och skär fläskfilé i tärningar, ca 3 x 3 cm.

Skala och skär morötter i grova bitar. Skala och grovhacka lök. Bryt blomkålshuvudet i små buketter.

Bryn köttet i olivolja. Salta och peppra. Ta upp köttet.

Lägg ner grönsakerna i pannan och fräs i 3-4 minuter. Rör i indisk paste. Fräs i ytterligare någon minut. Häll på kycklingfond samt vatten. Rör om och koka upp. Lägg i köttbitarna. Låt småkoka i 10 minuter med lock. Smaka av med salt och peppar.

Rosta kokosrasp i en torr het stekpanna.

Fördela kött och buljong i djupa tallrikar. Strö över kokos och garnera gärna med färska myntablad. Servera med basmatiris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Malin

2006-05-30

Jättegott! Vi hällde i lite kumminfrön också. Förstod bara inte om det skulle vara blomkål med i receptet. Struntade i det i alla fall och det smakade bra.

Testa liknande recept

Korma med blomkål, kikärter och paneer

Currysej med citrongräs med krämig kokos

Bön- & fänkålsgryta

Currystekt blomkål med mandel

Fläskfilé med lökröra