Fläskfilé med rostad kokos i currybuljong

Name: Fläskfilé med rostad kokos i currybuljong
Total time: 45 min
Cuisine: Indisk
Ingredients: 600 g fläskfilé; 2 morötter; 1 gul lök; 1/2 blomkålshuvud; 2 msk olivolja; salt och peppar; 2 msk indisk paste t ex tandoori eller curry; 1 msk konc kycklingfond; 5 dl vatten; 1 dl kokosrasp; ev basmatiris till servering

Smakrik och mättande är denna indiska köttgryta som också ser mycket inbjudande ut. Fläskfilén med rostad kokos i currybuljong serveras med basmatiris för en god vardagsmiddag.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2002

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Putsa och skär fläskfilé i tärningar, ca 3 x 3 cm.
Skala och skär morötter i grova bitar. Skala och grovhacka lök. Bryt blomkålshuvudet i små buketter.
Bryn köttet i olivolja. Salta och peppra. Ta upp köttet.
Lägg ner grönsakerna i pannan och fräs i 3-4 minuter. Rör i indisk paste. Fräs i ytterligare någon minut. Häll på kycklingfond samt vatten. Rör om och koka upp. Lägg i köttbitarna. Låt småkoka i 10 minuter med lock. Smaka av med salt och peppar.
Rosta kokosrasp i en torr het stekpanna.
Fördela kött och buljong i djupa tallrikar. Strö över kokos och garnera gärna med färska myntablad. Servera med basmatiris.

Ingredienser

Portioner: 4

600 g fläskfilé
2 morötter
1 gul lök
1/2 blomkålshuvud
2 msk olivolja
salt och peppar
2 msk indisk paste t ex tandoori eller curry
1 msk konc kycklingfond
5 dl vatten
1 dl kokosrasp
ev basmatiris till servering

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept