Currysej med citrongräs med krämig kokos

Name: Currysej med citrongräs med krämig kokos
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisk,Thailändsk
Ingredients: 400 g sejfilé; 1 tsk salt; 4 port ris, gärna basmatiris; 1/2 purjolök; 2 citrongräs; 1/2 blomkålshuvud; 1 msk curry; 1/2 - 3/4 tsk sambal oelek; 1 msk neutral olja; 1 påse wokgrönsaker (à 500 g); 4 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 250 ml kokosmjölk; 1 - 1 1/2 msk majsstärkelse; salt och peppar

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Currysej med citrongräs med krämig kokos är en currygryta med livfulla smaker av bland annat purjolök och sambal oelek. Wokgrönsakerna och riset är lagom milda kontraster till den gula curryn.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2011

Ingredienser

4 portioner

400 g sejfilé

1 tsk salt

4 port ris, gärna basmatiris

1/2 purjolök

2 citrongräs

1/2 blomkålshuvud

1 msk curry

1/2 - 3/4 tsk sambal oelek

1 msk neutral olja

1 påse wokgrönsaker (à 500 g)

4 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

250 ml kokosmjölk

1 - 1 1/2 msk majsstärkelse

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen/fonden. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Halvtina fisken om den är fryst och skär i ca 3 cm stora bitar. Blanda med salt i en bunke och låt rimma medan resten görs.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Ansa och skär purjolöken i strimlor. Banka sönder nedre delen av citrongräset med en kastrull eller baksidan av en kniv. Ansa blomkålen och skär i mindre buketter.

Fräs purjolök, curry och sambal oelek i oljan ca 2 minuter i en stor kastrull. Tillsätt citrongräs, blomkål och wokgrönsaker. Blanda runt och fräs ytterligare 2 minuter.

Häll på buljong och kokosmjölk. Låt koka upp. Tillsätt fiskbitarna och sjud ca 3 minuter, tills de är klara. Red ev av grytan med majsstärkelsen utrörd i lite kallt vatten. Smaka av med salt och peppar.

Ta upp citrongräset. Servera currygrytan med riset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?