Blomkålsbolognese med mandel

Name: Blomkålsbolognese med mandel
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 förp blomkålsris (à 250 g); 1 förp mandelspån (à 50 g); 1 msk rapsolja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 2 tsk oregano; 500 g passerade tomater; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 msk balsamvinäger; 2 msk japansk soja; 1 dl vatten; 1 förp färsk basilika (à 20 g); 4 port pasta (gärna fullkorn); 1 gurka

6Klimatsmart

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Varför inte testa att göra en bolognese på ett lite annat sätt? Här har du en med blomkålsris och mandelsplitter! Till denna krämiga bolognese äter du såklart pasta och toppar med lite färsk basilika och gurkbitar!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2022

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 förp blomkålsris (à 250 g)

1 förp mandelspån (à 50 g)

1 msk rapsolja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

2 tsk oregano

500 g passerade tomater

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk balsamvinäger

2 msk japansk soja

1 dl vatten

1 förp färsk basilika (à 20 g)

4 port pasta (gärna fullkorn)

1 gurka

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skala och hacka löken.

Bryn löken, blomkålsriset och mandeln i oljan i en stor kastrull eller stekpanna med höga kanter.

Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Tillsätt oregano, passerade tomater, smulad buljongtärning, balsamvinäger, soja och vatten.

Hacka och rör i basilikan (spara några blad till serveringen). Koka upp.

Sänk värmen och låt såsen sjuda ca 8 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skär gurkan i bitar.

Servera såsen med pasta och gurka samt några basilikablad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott!

Julia

2022-07-10

Mycket godare än jag vågat hoppas på! Det dög till och med åt dem i familjen som inte gillar blomkål :) Var försiktig med saltet när blomkålen fräses, det blir ju mycket salt från buljongtärningen och sojan. Jag hällde i en skvätt grädde också, blev ännu godare!

Anette

2022-02-15

Mycket gott!

Magdalena

2021-04-15

Energi1817 KJ / 433 kCal

Fett11 g

Salt3 g

Kolhydrater65 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.