Blomkåls- och morotssoppa

Name: Blomkåls- och morotssoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g blomkål; 2 morötter (à 100 g); 1 potatis (à 100 g); 1 palsternacka (à 100 g); 1 liten purjolök; 10 dl grönsaksbuljong (vatten, grönsaksbuljongtärning eller fond); 1 dl matlagningsgrädde; salt; peppar; 1 dl hackad persilja; bröd och ost

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Denna krämiga, mättande soppa är ett utmärkt vegetariskt alternativ som kommer bli en favorit. Mixa dina kokta, mjuka grönsaker helt släta före du tillsätter len grädde och strör över persilja. Ät din smarriga blomkåls- och morotssoppa med bröd.

Ingredienser

4 portioner

500 g blomkål

2 morötter (à 100 g)

1 potatis (à 100 g)

1 palsternacka (à 100 g)

1 liten purjolök

10 dl grönsaksbuljong (vatten, grönsaksbuljongtärning eller fond)

1 dl matlagningsgrädde

salt

peppar

1 dl hackad persilja

Till servering

bröd och ost

För alla

Gör så här

Bryt blomkålen i mindre buketter. Spara några små buketter att lägga okokta i soppan. Skala rotfrukterna och skär dem och purjolöken i bitar.

Koka upp buljongen. Lägg i morötter, potatis och palsternacka och låt det koka nästan mjukt. Lägg i blomkål och purjolök och koka tills allt är mjukt. Mixa soppan med en stavmixer. Rör ner grädden, smaksätt med salt och peppar. Strö över persiljan.

Till servering: Servera soppan med bröd och ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

I recommend to add ginger and serving with korinder

Ewa

2024-11-16

God! Tog tips om att lägga till chiliflakes och citron.

Ulrika

2024-09-09

Jättegott

Souheir

2024-09-01

Energi1050 KJ / 261 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.