Blomkåls- och morotssoppa

Name: Blomkåls- och morotssoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g blomkål; 2 morötter (à 100 g); 1 potatis (à 100 g); 1 palsternacka (à 100 g); 1 liten purjolök; 10 dl grönsaksbuljong (vatten, grönsaksbuljongtärning eller fond); 1 dl matlagningsgrädde; salt och peppar; 1 dl hackad persilja; bröd och ost

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Denna krämiga, mättande soppa är ett utmärkt vegetariskt alternativ som kommer bli en favorit. Mixa dina kokta, mjuka grönsaker helt släta före du tillsätter len grädde och strör över persilja. Ät din smarriga blomkåls- och morotssoppa med bröd.

Ingredienser

4 portioner

500 g blomkål

2 morötter (à 100 g)

1 potatis (à 100 g)

1 palsternacka (à 100 g)

1 liten purjolök

10 dl grönsaksbuljong (vatten, grönsaksbuljongtärning eller fond)

1 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

1 dl hackad persilja

Till servering

bröd och ost

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och brödet för samtliga allergener.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd havre- eller soyabaserad gräddersättning.

Gör så här

Bryt blomkålen i mindre buketter. Spara några små buketter att lägga okokta i soppan. Skala rotfrukterna och skär dem och purjolöken i bitar.

Koka upp buljongen. Lägg i morötter, potatis och palsternacka och låt det koka nästan mjukt. Lägg i blomkål och purjolök och koka tills allt är mjukt. Mixa soppan med en stavmixer. Rör ner grädden, smaksätt med salt och peppar. Strö över persiljan.

Till servering: Servera soppan med bröd och ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?