UNDER 45 MIN | Medel

Blomkåls- och morotssoppa

(24)

Denna krämiga, mättande soppa är ett utmärkt vegetariskt alternativ som kommer bli en favorit. Mixa dina kokta, mjuka grönsaker helt släta före du tillsätter len grädde och strör över persilja. Ät din smarriga blomkåls- och morotssoppa med bröd.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Bryt blomkålen i mindre buketter. Spara några små buketter att lägga okokta i soppan. Skala rotfrukterna och skär dem och purjolöken i bitar.
  2. Koka upp buljongen. Lägg i morötter, potatis och palsternacka och låt det koka nästan mjukt. Lägg i blomkål och purjolök och koka tills allt är mjukt. Mixa soppan med en stavmixer. Rör ner grädden, smaksätt med salt och peppar. Strö över persiljan.
  3. Till servering: Servera soppan med bröd och ost.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och brödet för samtliga allergener.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd havre- eller soyabaserad gräddersättning.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 500 g blomkål
  • 2 morötter (à 100 g)
  • 1 potatis (à 100 g)
  • 1 palsternacka (à 100 g)
  • 1 liten purjolök
  • 10 dl grönsaksbuljong (vatten, grönsaksbuljongtärning eller fond)
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • salt och peppar
  • 1 dl hackad persilja
Till servering
  • bröd och ost

Näringsvärde
Per portion

Energi 1050 kJ / 261 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Potatissoppa med palsternacka och färskost
UNDER 30 MIN

Rotfruktsgryta med timjan
UNDER 30 MIN

Blomkålssoppa med purjolök, ost och hasselnötter
UNDER 45 MIN

Krämiga currybönor med blomkål
Visa recept med:
Ramadan Rotfrukter Blomkål Potatis Palsternacka