Blomkål- och svampbolognese

Name: Blomkål- och svampbolognese
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 1/2 blomkål (1/2 blomkål motsvarar ca 350 g); 250 g champinjoner; 3 msk olja; 2 tsk chilipulver; 2 msk tomatpuré; 380 g krossade tomater; 1 Knorr grönsaksbuljongtärning; 1 msk dijonsenap; 2 dl vatten; salt; svartpeppar; 400 g pasta (gärna rigatoni); 1 - 2 dl pastavatten; 1 dl finhackad persilja; riven parmesan (gör laktovegetarisk välj ost utan löpe)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Ge din pasta bolognese en makeover och laga en köttfri variant där riven blomkål och svamp utgör basen i en fyllig och mustig sås. En uppdaterad klassiker för hela familjen!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023

Ingredienser

4 portioner

3 vitlöksklyftor

1/2 blomkål (1/2 blomkål motsvarar ca 350 g)

250 g champinjoner

3 msk olja

2 tsk chilipulver

2 msk tomatpuré

380 g krossade tomater

1 Knorr grönsaksbuljongtärning

1 msk dijonsenap

2 dl vatten

salt

svartpeppar

400 g pasta (gärna rigatoni)

1 - 2 dl pastavatten

Till servering

1 dl finhackad persilja

riven parmesan (gör laktovegetarisk välj ost utan löpe)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och hacka vitlöken. Riv blomkål och champinjoner grovt. Stek vitlök, blomkål och champinjoner i oljan i en stor stekpanna eller gryta tills det får lite färg. Tillsätt chilipulver, tomatpuré och låt fräsa ytterligare några minuter.

Rör ner krossade tomater, smulad buljongtärning, dijonsenap och vatten, låt koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:10:00

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1–2 dl pastavatten (för 4 port). Blanda pastan med såsen och lite av pastavattnet.

Till servering: Toppa med persilja och parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Väldigt god kommer absolut göras igen
Fia
2025-03-24
Väldigt gott men blev lite för starkt för våra smaklökar..men det vet vi till nästa gång att dra ner på chilipulvret ☺️
Signe
2024-07-24
Supergott! Jag använde bönpasta och lade i lite mozzarella på slutet
Lisa
2024-01-04
Riktigt gott och enkelt "mitt i veckan-recept"!
Karin
2024-01-04
Så himla gott 🙏🏼🙂
Anna
2023-12-13
Mycket gott. Lade även till hackad lök och rivna morötter.
Lena
2023-10-22

Energi2234 KJ / 528 kCal

Fett12 g

Salt2 g

Kolhydrater82 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

One pot chicken Alfredo
Betyg 4 av 5.78 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxpasta à la Ella
Betyg 4.4 av 5.288 personer har röstat
Receptet har 59 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Spaghetti bolognese
Betyg 4 av 5.105 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta med skinksås och ärtor
Betyg 4 av 5.65 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Spaghetti med linsbolognese
Betyg 4.5 av 5.401 personer har röstat
Receptet har 32 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lasagnesoppa
Betyg 4.2 av 5.70 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kålsoppa Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Kokt blomkål Chili pasta Stekt blomkål Vegetarisk wok