Augustisoppa

Name: Augustisoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stort blomkålshuvud; 300 g broccoli; 1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten); 2 krm salt; 1 krm vitpeppar; 1 msk smör eller margarin till redning; 1 msk vetemjöl till redning; 1 dl crème fraiche

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Njutbar, mumsig Augustisoppa. Klassisk blomkål och broccoli kompletterar varandra i en sagolik grönsaksbuljong. Fräsch, modern soppa med crème fraiche, tärnad paprika och strimlad mumsig bacon.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2001

Ingredienser

4 portioner

1 stort blomkålshuvud

300 g broccoli

1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten)

2 krm salt

1 krm vitpeppar

1 msk smör eller margarin till redning

1 msk vetemjöl till redning

1 dl crème fraiche

För alla

Gör så här

Dela blomkålshuvudet i buketter. Skär broccolin i bitar och buketter.

Blanda samman kålsorterna i en gryta stor nog för soppkok. Häll på grönsaksbuljongen. Låt koka i 5-7 minuter. Smaka ev av med salt och peppar.

Red försiktigt av med en blandning av matfett och vetemjöl.

Runda av med crème fraiche. Servera med tärnad röd och grön paprika. Ev också strimlat bräckt bacon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Den blev lite tunn, men mycket god. Öka vetemjölet till 2 msk. Bacon rekommenderar jag inte. Den tog över smaken. Det blev baconsoppa

Sverker

2003-01-31

Energi1326 KJ / 317 kCal

Fett24 g

Salt3.63 g

Kolhydrater11 g

Protein12 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.