Blomkål med zucchini och paprika i honungsvinägrett

Name: Blomkål med zucchini och paprika i honungsvinägrett
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blomkålshuvud (à 750 g); 1 zucchini; 1 röd paprika; 1 bit purjolök; 1/2 msk fransk senap; 2 msk pressad citron eller vinäger; 2 msk honung; 3 msk olja; 1/2 tsk salt; 1 krm vitpeppar

0Klimatsmart

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Blomkål med zucchini och paprika i honungsvinägrett är en syrlig och söt sidorätt som serveras med bröd. Blomkålen passar bra som tillbehör till en middag med kött och potatis.

Ingredienser

4 portioner

1 blomkålshuvud (à 750 g)

1 zucchini

1 röd paprika

1 bit purjolök

1/2 msk fransk senap

2 msk pressad citron eller vinäger

2 msk honung

3 msk olja

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

Gör så här

Ansa och skölj blomkålen. Låt gärna några gröna blad vara kvar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Skölj och skär zucchinin i små tärningar.

Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Skölj och strimla purjolöken. Koka grönsakerna i lättsaltat vatten i en kastrull ca 3 min. Låt rinna av.

Blanda samman senap, honung, olja, salt och peppar.

Låt blomkålen rinna av och lägg den på ett fat. Fördela de övriga grönsakerna runt om. Häll honungsvinägretten över och servera med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi861 KJ / 206 kCal

Fett11 g

Salt1 g

Kolhydrater20 g

Protein5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.