Blodsoppa med champinjonögon

Name: Blodsoppa med champinjonögon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 schalottenlök; 1 tsk olivolja; 1 tsk torkad basilika; 500 g passerade tomater; 4 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 msk tomatpuré; 1 tsk kinesisk soja; 1 nypa strösocker; 1/2 krm cayennepeppar; salt och peppar; 200 g champinjoner; 1/2 msk smör

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Den här blodsoppan passar utmärkt för den som vill väcka liv i gästerna på Halloweenfesten! Tomater sätter den röda färgen, medan stekta champinjonhattar fungerar som ögon.

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 vitlöksklyfta

1 schalottenlök

1 tsk olivolja

1 tsk torkad basilika

500 g passerade tomater

4 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 msk tomatpuré

1 tsk kinesisk soja

1 nypa strösocker

1/2 krm cayennepeppar

salt och peppar

Topping

200 g champinjoner

1/2 msk smör

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör eller byt till olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller byt till olja.