Blodsoppa med champinjonögon

Den här blodsoppan passar utmärkt för den som vill väcka liv i gästerna på Halloweenfesten! Tomater sätter den röda färgen, medan stekta champinjonhattar fungerar som ögon.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Soppa: Skala och hacka lökarna. Fräs dem mjuka i olivoljan i en kastrull. Tillsätt basilikan.
Häll i tomaterna, buljongen, tomatpurén och sojan och låt sjuda ca 10 minuter. Smaksätt soppan med socker, cayenne, salt och peppar.
Topping: Ta bort stjälkarna på champinjonerna. Stek champinjonhattarna i smöret i en stekpanna så att de får lite färg. Salta och peppra.
Servera soppan med ”champinjonögonen” flytande i soppan.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör eller byt till olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller byt till olja.

Tips

För att göra soppan mildare så är det gott med 2 dl (för 4 port) grädde i den.

Ingredienser

Portioner: 4

Soppa

1 vitlöksklyfta
1 schalottenlök
1 tsk olivolja
1 tsk torkad basilika
500 g passerade tomater
4 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
2 msk tomatpuré
1 tsk kinesisk soja
1 nypa strösocker
1/2 krm cayennepeppar
salt och peppar

Topping

200 g champinjoner
1/2 msk smör

Näringsvärde
Per portion

Energi 354 kJ / 84 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion