Blodsoppa med champinjonögon

Name: Blodsoppa med champinjonögon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 schalottenlök; 1 tsk olivolja; 1 tsk torkad basilika; 500 g passerade tomater; 4 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 msk tomatpuré; 1 tsk kinesisk soja; 1 nypa strösocker; 1/2 krm cayennepeppar; salt; peppar; 200 g champinjoner; 1/2 msk smör

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Den här blodsoppan passar utmärkt för den som vill väcka liv i gästerna på Halloweenfesten! Tomater sätter den röda färgen, medan stekta champinjonhattar fungerar som ögon.

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 vitlöksklyfta

1 schalottenlök

1 tsk olivolja

1 tsk torkad basilika

500 g passerade tomater

4 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 msk tomatpuré

1 tsk kinesisk soja

1 nypa strösocker

1/2 krm cayennepeppar

salt

peppar

Topping

200 g champinjoner

1/2 msk smör

För alla

Gör så här

Soppa: Skala och hacka lökarna. Fräs dem mjuka i olivoljan i en kastrull. Tillsätt basilikan.

Häll i tomaterna, buljongen, tomatpurén och sojan och låt sjuda ca 10 minuter. Smaksätt soppan med socker, cayenne, salt och peppar.

Topping: Ta bort stjälkarna på champinjonerna. Stek champinjonhattarna i smöret i en stekpanna så att de får lite färg. Salta och peppra.

Servera soppan med ”champinjonögonen” flytande i soppan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi354 KJ / 84 kCal

Fett3.3 g

Salt1.5 g

Kolhydrater9.5 g

Protein3 g

Testa liknande recept

Vitlöksstekta champinjoner

Tomat- och auberginepasta med parmesan

Schnitzel med champinjonsås och morotsstavar

Kyckling med gräddsås och potatis

Svamp- och jordärtskocksgryta med pasta

“Pulled mushrooms” med valnötter

Bruschetta Svampsoppa Champinjoner Basilikasås Medelsvåra recept med svamp Stekt svartkål