Enchiladas med rostad majsyoghurt

Name: Enchiladas med rostad majsyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g majskorn; 1 msk olja; 2 dl matyoghurt; 1/2 tsk sambal oelek; salt; 380 g kokta kidneybönor; 1 gul lök; 500 g blandfärs; 1 msk olja; 1 förp enchilada kryddmix medium (à 28 g); 500 g passerade tomater; 8 tortillabröd medium (gärna fiber); 1/2 förp riven prästost (à 150 g); 1/2 förp krispsallad

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Enchiladas kan komma med olika typer av fyllning, men här har vi valt en klassisk variant; färs, kidneybönor, passerade tomater och passande kryddor. De täcks med tomatsås och ost och serveras med en majsyoghurt med en hint av sambal oelek.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 52 2020

Ingredienser

4 portioner

Majsyoghurt

150 g majskorn

1 msk olja

2 dl matyoghurt

1/2 tsk sambal oelek

salt

Enchiladas

380 g kokta kidneybönor

1 gul lök

500 g blandfärs

1 msk olja

1 förp enchilada kryddmix medium (à 28 g)

500 g passerade tomater

8 tortillabröd medium (gärna fiber)

1/2 förp riven prästost (à 150 g)

1/2 förp krispsallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Majsyoghurt: Häll av majsen och rosta den i oljan i en stekpanna tills de får färg. Låt svalna. Blanda yoghurt med sambal och vänd ner majsen. Smaka av med salt.

Enchiladas: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Skala och hacka löken och stek den med färsen i oljan i en stekpanna.

Blanda kryddmixen med passerade tomater och häll i häften av tomaterna i pannan tillsammans med bönorna. Låt det bli varmt.

Fördela köttfärssåsen på bröden och rulla ihop. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper med skarven nedåt. Bred över resten av tomatsåsen och strö på osten. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills osten fått fin färg.

00:10:00

Skär salladen i bitar.

Servera enchiladas med sallad och majsyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Kerstin
21 apr. 2021
Supergott!! Majsyoghurten var en hit som lär passa bra till grillat också.
Jenny
4 mars 2021
Väldigt gott, kommer att göra detta flera gånger.
Elin
23 dec. 2020
Mycket gott!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3391 KJ / 810 kCal

Fett39 g

Salt4 g

Kolhydrater64 g

Protein45 g

Testa liknande recept

Enchiladas med avokadosalsa
Betyg 4.5 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Enchiladas med avokadosalsa

Krämig gratäng med potatis och soltorkad tomat
Betyg 3.9 av 5.79 personer har röstat
Receptet har 25 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Krämig gratäng med potatis och soltorkad tomat

Black bean enchiladas
Betyg 4.5 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Black bean enchiladas

Kycklinggryta med smulade nachos och koriander
Betyg 4.4 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kycklinggryta med smulade nachos och koriander

Bönsallad med pinjenötter
Betyg 4.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bönsallad med pinjenötter

Enchiladas à la Mexiko
Betyg 3.7 av 5.60 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Enchiladas à la Mexiko

Tex mex Kyckling tex mex Tex mex ost Majssås Tex mex buffé Vegetarisk tex mex