Bisque
4.8Världens godaste
En elegant och lyxig bisque på hummer, perfekt förrätt att servera vid nyår och andra festliga tillfällen. Bisque är tunn soppa av franskt ursprung som görs på skaldjur, i det här receptet använder vi hummer.
Ingredienser
4 förrättsportioner
2 kokta humrar (frysta eller färska à ca 400 g)
2 msk olja
2 schalottenlökar
1 morot
1 selleristjälk
2 msk tomatpuré
3 vitpepparkorn
2 tomater
2 msk konjak
2 1/2 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin
7 1/2 dl vatten
2 1/2 msk hummerfond
1/2 tsk torkad timjan
1 lagerblad
2 1/2 dl vispgrädde
salt
peppar
1 msk smör
Till servering
färsk dill
Gör så här
Receptet är provlagat som 4 förrättsportioner och blir ca 1 l.
00:05:00
00:05:00
00:02:00
00:05:00
00:30:00
00:30:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per förrättsportion
Energi1778 KJ / 425 kCal
Fett35 g
Salt5 g
Kolhydrater10 g
Protein12 g
Kommentarer
2 stGod och uppskattad soppa. Gjorde buljongen på morgon. Kokade sedan upp och hällde i grädden en stund innan servering. Hade även i maizena för att få lite tjockare konsistens
Marie
Mycket god soppa, valde att ha lite extra buljong i samt lite majzena för få den lite tjockare. Gjorde min 8h i förväg och fick sedan stå och dra.
Michael