Bisque

Name: Bisque
Total time: 90 min
Yield: 4 förrättsportioner
Ingredients: 2 kokta humrar (frysta eller färska à ca 400 g); 2 msk olja; 2 schalottenlökar; 1 morot; 1 selleristjälk; 2 msk tomatpuré; 3 vitpepparkorn; 2 tomater; 2 msk konjak; 2 1/2 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin; 7 1/2 dl vatten; 2 1/2 msk hummerfond; 1/2 tsk torkad timjan; 1 lagerblad; 2 1/2 dl vispgrädde; salt; peppar; 1 msk smör; färsk dill

Över 60 min 19 ingredienser Medel

En elegant och lyxig bisque på hummer, perfekt förrätt att servera vid nyår och andra festliga tillfällen. Bisque är tunn soppa av franskt ursprung som görs på skaldjur, i det här receptet använder vi hummer.