Biryani med grönsaker och nötter

Name: Biryani med grönsaker och nötter
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk,Asiatisk
Ingredients: 500 g råris; 1 gul lök; 1 tsk spiskummin; 1 tsk curry; 1/2 tsk gurkmeja; 2 msk olivolja; 500 g blandade grönsaker frysta wokgrönsaker eller t ex strimlad paprika, haricots verts och minimajs; 200 g rostade nötter (hassel- eller cashewnötter); 2 - 3 persikor, plommon eller nektariner; salt; peppar

2Klimatsmart

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Biryani är ris som kokas med läckra kryddor, i det här fallet lök, spiskummin, curry och gurkmeja. Det smakrika riset pryds sedan med krispiga wokgrönsaker, rostade nötter och saftiga persikor. Supergott och vackert!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2003

Ingredienser

4 portioner

500 g råris

1 gul lök

1 tsk spiskummin

1 tsk curry

1/2 tsk gurkmeja

2 msk olivolja

500 g blandade grönsaker frysta wokgrönsaker eller t ex strimlad paprika, haricots verts och minimajs

200 g rostade nötter (hassel- eller cashewnötter)

2 - 3 persikor, plommon eller nektariner

salt

peppar

För alla

Gör så här

Skölj riset enligt anvisning på paketet. Finhacka löken och fräs den med spiskummin, curry och gurkmeja i olja.

Tillsätt riset och blanda. Häll på vatten och salt enligt anvisning på paketet, koka riset ätmjukt, ca 40 minuter.

Woka grönsakerna, salta och peppra. Blanda riset med grönsakerna, strö på rostade nötter och skivad frukt. Krydda alltid ett extra varv med svartpeppar och flingsalt precis vid uppläggningen.

Servera gärna riset med pocherat ägg.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mjaa.. Det blev bra till slut, men med mer kryddor. Använde färska grönsaker. Blev en stor sats.

Monica

2021-08-10

Jag provade dinkel istället för ris och det kanske jag inte borde ha gjort - så detta får bli en brasklapp - men tyckte att biryain behöver mer krydda för att komma i närheten av originalet. Och dom frysta grönskakerna må underlätta men hur gott är det?

Maria

2005-01-13

Energi3910 KJ / 934.3 kCal

Fett42.3 g

Salt0.02 g

Kolhydrater110.3 g

Protein20.7 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.