Biryani med grönsaker och nötter

Name: Biryani med grönsaker och nötter
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk,Asiatisk
Ingredients: 500 g råris; 1 gul lök; 1 tsk spiskummin; 1 tsk curry; 1/2 tsk gurkmeja; 2 msk olivolja; 500 g blandade grönsaker frysta wokgrönsaker eller t ex strimlad paprika, haricots verts och minimajs; 200 g rostade nötter (hassel- eller cashewnötter); 2 - 3 persikor, plommon eller nektariner; salt och peppar

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Biryani är ris som kokas med läckra kryddor, i det här fallet lök, spiskummin, curry och gurkmeja. Det smakrika riset pryds sedan med krispiga wokgrönsaker, rostade nötter och saftiga persikor. Supergott och vackert!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2003

Ingredienser

4 portioner

500 g råris

1 gul lök

1 tsk spiskummin

1 tsk curry

1/2 tsk gurkmeja

2 msk olivolja

500 g blandade grönsaker frysta wokgrönsaker eller t ex strimlad paprika, haricots verts och minimajs

200 g rostade nötter (hassel- eller cashewnötter)

2 - 3 persikor, plommon eller nektariner

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten laktos och mjölkprotein. Uteslut pocherat ägg vid ev äggallergi.

Gör så här

Skölj riset enligt anvisning på paketet. Finhacka löken och fräs den med spiskummin, curry och gurkmeja i olja.

Tillsätt riset och blanda. Häll på vatten och salt enligt anvisning på paketet, koka riset ätmjukt, ca 40 minuter.

Woka grönsakerna, salta och peppra. Blanda riset med grönsakerna, strö på rostade nötter och skivad frukt. Krydda alltid ett extra varv med svartpeppar och flingsalt precis vid uppläggningen.

Servera gärna riset med pocherat ägg.

Tips

Själv gör jag gärna en stor sats av detta goda kryddris. Sedan är det bara att ta så mycket jag behöver och blanda med wokade grönsaker. Riset håller sig 5-6 dagar i kylen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Monica

2021-08-10

Mjaa.. Det blev bra till slut, men med mer kryddor. Använde färska grönsaker. Blev en stor sats.

Maria

2005-01-13

Jag provade dinkel istället för ris och det kanske jag inte borde ha gjort - så detta får bli en brasklapp - men tyckte att biryain behöver mer krydda för att komma i närheten av originalet. Och dom frysta grönskakerna må underlätta men hur gott är det?