Biryani med grönsaker och nötter

Biryani är ris som kokas med läckra kryddor, i det här fallet lök, spiskummin, curry och gurkmeja. Det smakrika riset pryds sedan med krispiga wokgrönsaker, rostade nötter och saftiga persikor. Supergott och vackert!

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2003

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skölj riset enligt anvisning på paketet. Finhacka löken och fräs den med spiskummin, curry och gurkmeja i olja.
Tillsätt riset och blanda. Häll på vatten och salt enligt anvisning på paketet, koka riset ätmjukt, ca 40 minuter.
Woka grönsakerna, salta och peppra. Blanda riset med grönsakerna, strö på rostade nötter och skivad frukt. Krydda alltid ett extra varv med svartpeppar och flingsalt precis vid uppläggningen.
Servera gärna riset med pocherat ägg.

För alla

Rätten är fri från gluten laktos och mjölkprotein. Uteslut pocherat ägg vid ev äggallergi.

Tips

Själv gör jag gärna en stor sats av detta goda kryddris. Sedan är det bara att ta så mycket jag behöver och blanda med wokade grönsaker. Riset håller sig 5-6 dagar i kylen.

Ingredienser

Portioner: 4

500 g råris
1 gul lök
1 tsk spiskummin
1 tsk curry
1/2 tsk gurkmeja
2 msk olivolja
500 g blandade grönsaker frysta wokgrönsaker eller t ex strimlad paprika, haricots verts och minimajs
200 g rostade nötter (hassel- eller cashewnötter)
2 - 3 persikor, plommon eller nektariner
salt och peppar

Kupongen är laddad

Kryddpåsar

10 % rabatt

Santa Maria 0,5-130 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3910 kJ / 934,3 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept