Biffgryta med kokosmjölk och curry

Name: Biffgryta med kokosmjölk och curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 4 port ris; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olja; 1/2 tsk mald kanel; 1/2 tsk kardemummakärnor; 2 tsk curry; 1 tsk sambal oelek; 400 ml kokosmjölk; salt; peppar; ca 500 g strimlad biff; 1 dl vatten; 1/2 citron; 1 blomkålshuvud; 1/2 kruka körvel; 1 msk olja; 1 msk vitvinsvinäger

Under 45 min 18 ingredienser Medel

En underbar biffgryta inspirerad av Indien. Kryddor som kanel, kardemumma och curry får puttra med kokosmjölken. Såsen får ett extra sting av den heta sambal oeleken och citronsaftens syrlighet.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2016

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

Gryta

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk olja

1/2 tsk mald kanel

1/2 tsk kardemummakärnor

2 tsk curry

1 tsk sambal oelek

400 ml kokosmjölk

salt

peppar

ca 500 g strimlad biff

1 dl vatten

1/2 citron

Blomkål

1 blomkålshuvud

1/2 kruka körvel

1 msk olja

1 msk vitvinsvinäger

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Gryta: Skala och finhacka lök och vitlök.

Stek löken i hälften av oljan i en gryta. Tillsätt kanel, mortlade kardemummakärnor och curry och stek ytterligare någon minut.

Blanda ner sambal oelek och kokosmjölk och koka upp. Smaka av med salt och eventuellt mera sambal oelek.

Blomkål: Ansa blomkålen och bryt den i små buketter. Koka dem i saltat vatten ca 6 minuter eller tills den är mjuk rakt igenom.

Gryta: Stek biffen i resten av oljan i en stekpanna. Salta och peppra. Tillsätt vattnet och häll över allt i grytan med kokosmjölken. Pressa i citronen.

Blomkål: Plocka av bladen från körveln och hacka grovt. Blanda körvel och blomkål tillsammans med olja och vinäger. Salta och peppra.

Servera grytan med riset och blomkålen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?