Biff tagliata

Name: Biff tagliata
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 600 g biff eller flankstek; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 250 g körsbärstomater; 65 g rucola; 1 dl hyvlad parmesan; 1/2 dl rostade pinjenötter eller solroskärnor; 3 - 4 msk balsamvinäger; 1 msk olivolja

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Dröm dig bort till Italien med den enkla klassikern biff tagliata! Servera saftigt, grillat nötkött på en bädd av rucola och toppa med söta cocktailtomater, rostade pinjenötter och hyvlad parmesanost.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2023

Ingredienser

4 portioner

600 g biff eller flankstek

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

250 g körsbärstomater

65 g rucola

1 dl hyvlad parmesan

1/2 dl rostade pinjenötter eller solroskärnor

3 - 4 msk balsamvinäger

1 msk olivolja

För alla

Fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: uteslut eller byt parmesan mot mjölkproteinfri ostersättningsprodukt.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym t ex parmigiano reggiano.

Gör så här

Krydda köttet med salt och peppar.

Grilla på direkt värme ca 2 minuter per sida tills det får fin färg, fortsätt grilla på Indirekt värme tills innertemperaturen är 53–58°C. Det går också bra att steka köttet i en stekpanna till samma innertemperatur. Låt köttet vila minst 10 minuter.

Halvera tomaterna och lägg på ett fat med rucolan. Skiva köttet och lägg på salladen. Toppa med parmesan, pinjenötter och ringla över olja och vinäger.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?