Biff i jordnötssås med stekt avokado

Name: Biff i jordnötssås med stekt avokado
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk olja; 2 tsk curry; 165 ml kokosmjölk; 1 tsk sambal oelek; 1 msk riven färsk ingefära; 2 msk soja; 1 tsk strösocker; 2 dl jordnötter; 1 dl vatten; 4 port ris eller annat gryn; 2 avokado; 1 dl ströbröd eller panko; 1 msk olja; ca 500 g strimlad biff; 65 g röd mangold

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En biffrätt i jordnötssås och stekt avokado. Såsen komponeras med ingredienser som färsk ingefära, vitlök, curry och kokosmjölk. En smakkombination som för smaklökarna till Asien. Biffen vänds ned i jordnötssåsen efter att den fått yta av stekpannan. Servera tillsammans med ris och stekt avokado.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2014

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 tsk olja

2 tsk curry

165 ml kokosmjölk

1 tsk sambal oelek

1 msk riven färsk ingefära

2 msk soja

1 tsk strösocker

2 dl jordnötter

1 dl vatten

4 port ris eller annat gryn

2 avokado

1 dl ströbröd eller panko

1 msk olja

ca 500 g strimlad biff

65 g röd mangold

För alla

Rätten är fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök. Fräs den i oljan någon minut i en kastrull. Tillsätt curry och fräs ytterligare någon minut. Blanda ner kokosmjölk, sambal oelek, ingefära, soja, socker och jordnötter. Låt koka ca 5 minuter och mixa sedan till en grov kräm. Späd med vatten.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Dela, kärna- och gröp ur avokadon. Skär varje halva i fyra klyftor. Salta och peppra klyftorna och vänd i ströbrödet. Stek dem runt om i hälften av oljan i en stekpanna.

Stek biffen i resten av oljan i stekpannan. Salta och peppra och vänd ner i den varma jordnötssåsen.

Servera biffen med avokado och ris och toppa med mangold.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?