BBQ-rökt hel kyckling

BBQ passar den som gärna hänger vid grillen några timmar. Det gäller att fylla på med briketter efter hand och hålla en jämn låg temperatur under locket. Kycklingen får härlig röksmak och blir gott sötkrispig av lönnsirapen.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2013

Ingredienser

4 portioner

1 citron

1 hel stor kyckling

1 dl lönnsirap

1 1/2 tsk chiliflakes

salt

För alla

Gör så här

Dela citronen och pressa juicen över kycklingen. Pensla med lite av lönnsirapen, strö över chilifakes och salta lätt.

Ställ en aluminiumform med vatten i botten på klotgrillen. Lägg förtända grillbriketter på sidorna. Lägg på grillgallret och placera kycklingen i en form mitt på. Lägg på locket.

BBQ-grilla/-rök ca 4 timmar i strax över 100 grader. Lägg gärna blötlagda träspån på briketterna innan locket läggs på. Reglera värmen med spjällen upp- och nedtill.

Pensla kycklingen med lönnsirap och lägg på mer grill-/rökspån några gånger.

Efter ca 2 timmar kan det vara läge att lägga på nya förtända grillbriketter, och pensla mer.

Mot slutet kan man öppna spjällen helt för att få en mörkare mer sötkrispig yta.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Hur länge ska man grilla/röka? Står ingen tid på Det?

Stefan

2018-05-20

Hej Stefan! Ledsen att den siffran hade försvunnit. Men ca 4 timmar ska vara lagom. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-05-23

Energi3486 KJ / 834 kCal

Fett49 g

Salt0.91 g

Kolhydrater31 g

Protein68 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.