Rökt lax med chili

Låt skinnet sitta kvar när du ska röka eller grilla lax. Då håller fisken ihop bättre och när laxen är tillagad är skinnet mycket lättare att ta bort. Den här laxen är inget för den fege, chilin ger bra drag i den!

Ingredienser

6 portioner

1 chilifrukt

salt

1 kg laxfilé med skinnet kvar, helst mittbiten

1 - 2 tsk chiliflakes (chiliflagor)

För alla

Gör så här

Skölj chilifrukten och skiva den tunt. Salta laxen, strö över chiliflagorna. Anpassa mängden till hur starkt du vill att det ska bli. Klappa fast chilin på laxen.

Rök laxen på rätt låg värme, cirka 100˚C, ca 1 timme. Servera med säsongens grönsaker.

Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?