BBQ kotletter med rostad majsguacamole

Name: BBQ kotletter med rostad majsguacamole
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olja; salt; peppar; 150 g majskorn; 2 avokador; 1/2 rödlök; 1 lime; 600 g benfria kotletter; 1 förp BBQ hickory glaze (à 60 ml); 1 kruka koriander

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Är det någon som är hungrig? Om inte så lär du med största sannolikhet bli det när du hör följande: majsguacamole, kotletter med BBQ-glaze och ugnsrostad potatis. Vi säger bara: MUMS!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2023

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1 msk olja

salt

peppar

Majsguacamole

150 g majskorn

2 avokador

1/2 rödlök

1 lime

Kotletter

600 g benfria kotletter

1 förp BBQ hickory glaze (à 60 ml)

Till servering

1 kruka koriander

För alla

Kontrollera noga innehållet i glazen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär potatisen i klyftor och blanda med hälften av oljan och krydda med salt och peppar. Sätt in i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Majsguacamole: Låt majsen rinna av i en sil. Rosta majsen i resten av oljan i en stekpanna. Låt den svalna.

Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Skär avokadoköttet i små tärningar, eller mosa med en gaffel. Skala och hacka rödlöken och blanda med majsen och avokadon. Smaka av med salt, peppar och saft från limen.

Kotletter: Stek kotletterna i oljan i en stekpanna ca 4 minuter per sida, krydda med salt och peppar. Sänk värmen, häll över glazen och låt den bli varm.

Till servering: Servera kotletterna med guacamole, koriander och potatis.