Basilikakyckling med rostad vitlöksås

Name: Basilikakyckling med rostad vitlöksås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 palsternackor; 600 g potatis; 1 msk olja; salt och peppar; 4 kycklingfiléer; 4 vitlöksklyftor (till vitlökssåsen); 65 g babyspenat; 1/2 citron; 1 rödlök; 1/2 kruka basilika; 1 tsk sambal oelek; 1 msk olivolja; rostade vitlöksklyftor; 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 dl vispgrädde; 2 tsk majsstärkelse

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Ett höjdarrecept som fungerar perfekt till vardags! De ugnsstekta kycklingfiléerna får utsökt smak av superb marinad. Avnjuts tillsammans med ugnsrostade rotfrukter och smakrik vitlökssås.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2014

Ingredienser

4 portioner

4 palsternackor

600 g potatis

1 msk olja

salt och peppar

4 kycklingfiléer

4 vitlöksklyftor (till vitlökssåsen)

65 g babyspenat

Basilikamarinad

1/2 citron

1 rödlök

1/2 kruka basilika

1 tsk sambal oelek

1 msk olivolja

Rostad vitlökssås

rostade vitlöksklyftor

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 dl vispgrädde

2 tsk majsstärkelse

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Skala palsternackorna. Dela dem och potatisen i klyftor och vänd runt i hälften av oljan, salta och peppra. Häll dem på den förvärmda plåten och stek ca 10 minuter.

Bryn kycklingfiléerna i resten av oljan i en stekpanna. Lägg dem och vitlöksklyftorna (med skal) på rotfrukterna när de varit i ugnen ca 10 minuter. Fortsätt att steka ytterligare ca 15 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72˚C.

Basilikamarinad: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Skala och finhacka löken och strimla basilikan. Blanda allt med sambal oelek och olivolja.

Vitlökssås: Kläm ut innerhållet ur den rostade vitlöken i en kastrull. Blanda i buljongen och grädden. Vispa ner majsstärkelsen och låt koka ca 5 minuter under omrörning. Mixa och smaka av med salt och peppar.

Skär kycklingen i skivor och blanda dem med marinaden. Blanda spenaten med rotfrukterna.

Servera kycklingen tillsammans med rotfrukterna och såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Godaste rätten!

Anna

2021-09-27

Hur många vitlöksklyftor ska det vara i såsen?

Malin

2021-08-20

Hej Malin! Det ska vara 4 st vitlöksklyftor i såsen. Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2021-08-20

Lägg till lite socker i marinaden och gör en sås på creme fraiche, basilika, citronsaft, socker, salt och peppar istället för receptets sås. Då är det 5 stjärnor!

Sofia

2021-03-22

Näringsvärde per portion

Energi2283 KJ / 546 kCal

Fett19 g

Salt2.56 g

Kolhydrater51 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rödvinssås från grunden

Torsk med ostsås och persiljemarinad

Älgfilé med svartvinbärssås

Entrecôte med rotfrukter och ljummen rödvinsvinägrett

Oxbringa med rotfrukter i asiatisk buljong

Merguez med mandelbulgur

Potatis Palsternacka Huvudrätt Spenat Rödlök Basilika