Honungsgrillad majskyckling med rostad pumpa

Name: Honungsgrillad majskyckling med rostad pumpa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 butternutpumpa; 4 palsternackor; 2 rödlökar; 1 msk olja; salt; nymalen svartpeppar; 900 g majskycklingklubba; 1 vitlöksklyfta; 2 msk flytande honung; 1/2 tsk sambal oelek; 1 tsk salt; 1/2 gurka; 1/2 tsk salt; 2 dl turkisk yoghurt; 1/2 vitlöksklyfta; salt och peppar; 1 msk pressad citronjuice; 1 msk olivolja; 1/2 förp bladpersilja

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Kyckling med krispigt skinn och mjukrostad pumpa toppad med frisk citronolja. Allt serveras med en tzatziki som sätter fart på sommarminnena! Njut av en middag som tar dig till Medelhavet, vilken kväll du vill!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2012

Ingredienser

4 portioner

Rostade grönsaker

1 butternutpumpa

4 palsternackor

2 rödlökar

1 msk olja

salt

nymalen svartpeppar

Honungsgrillad kyckling

900 g majskycklingklubba

1 vitlöksklyfta

2 msk flytande honung

1/2 tsk sambal oelek

1 tsk salt

Tzatziki

1/2 gurka

1/2 tsk salt

2 dl turkisk yoghurt

1/2 vitlöksklyfta

salt och peppar

Citronolja

1 msk pressad citronjuice

1 msk olivolja

Till servering

1/2 förp bladpersilja

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Grönsaker: Skala och kärna ur pumpan. Skär i grova bitar. Skala och dela palsternackorna på längden. Skala och klyfta löken. Blanda med olja på en plåt. Salta och peppra.

Kyckling: Blanda kycklingen med riven vitlök, honung, sambal oelek och salt. Lägg på plåten tillsammans med rotsakerna.

Grilla i mitten av ugnen ca 30–35 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt genom att skära i den. När köttsaften är klar och genomskinlig är kycklingen genomstekt.

Tzatziki: Grovriv gurkan och blanda med salt. Låt stå 5 minuter och krama ur vätskan.

Blanda gurkan med yoghurt och riven vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Citronolja: Finriv citronskalet och blanda med olivolja och pressad citronjuice.

Till servering: Servera kycklingen toppad med finhackad persilja och citronolja tillsammans med tzatziki.

Tips

Kockknepet: Extra tjock och krämig tzatziki! Låt den rivna gurkan ligga tillsammans med saltet i en finmaskig sil så rinner vätskan lättare ur.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Grönsakerna blev klara mycket tidigare än kycklingen och blev lite kokta av all vätska.

Sara

2020-09-23

Näringsvärde per portion

Energi2438 KJ / 582 kCal

Fett24.1 g

Kolhydrater43.8 g

Protein40.8 g

Testa liknande recept

Luffarstek med rostad färskpotatis och pumpa samt parmesan- och sardellsmör

Kryddbakad fläskkarré med picklade björnbär och råstekt pumpa

Krusbärskyckling

Ugnskarré med frukt och grönsaker

Pumpa med stekt ägg

Pumpanudlar

Klubbor, styckdel Kyckling med citron Palsternackspuré Pumpa i ugn Pastasås citron Syltad pumpa