Persiljemarinerad kyckling med parmesansås

Name: Persiljemarinerad kyckling med parmesansås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 palsternackor; 600 g potatis; 1 msk olja; salt; peppar; 4 kycklingfiléer; 65 g babyspenat; 1/2 citron; 1/2 kruka persilja; 1 tsk sambal oelek; 1 msk olivolja; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk olja; 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 dl vispgrädde; 1 tsk majsstärkelse; 1/2 förp parmesanflarn (à 95 g)

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Persiljemarinerad kyckling med parmesansås är en urläcker rätt som passar perfekt till festen (eller den mysiga hemmakvällen). De möra kycklingfiléerna och mumsiga rotfrukterna steks i ugn, vilket ger dig tid att blanda ihop den smakrika persiljemarinaden och den krämiga, lena parmesansåsen. Fantastiskt gott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2013

Ingredienser

4 portioner

2 palsternackor

600 g potatis

1 msk olja

salt

peppar

4 kycklingfiléer

65 g babyspenat

Persiljemarinad

1/2 citron

1/2 kruka persilja

1 tsk sambal oelek

1 msk olivolja

Parmesansås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk olja

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 dl vispgrädde

1 tsk majsstärkelse

1/2 förp parmesanflarn (à 95 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Skala palsternackorna. Dela dem och potatisen i klyftor och vänd runt i hälften av oljan, salta och peppra. Häll dem på den förvärmda plåten och stek ca 25 minuter.

Bryn kycklingen i resten av oljan. Lägg kycklingfiléerna på rotfrukterna när de varit i ugnen ca 10 minuter. Fortsätt att steka ytterligare ca 15 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72°C.

Persiljemarinad: Skölj och riv skalet av citronen och pressa ur saften. Hacka persiljan. Blanda allt med sambal oelek och olivolja.

Parmesansås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i oljan. Häll på buljongen och grädden och låt koka ca 5 minuter. Red av med majsstärkelsen utrört i lite vatten. Mixa i parmesanen och smaka av med salt och peppar

Skär kycklingen i skivor och blanda med marinaden. Blanda spenaten med rotfrukterna.

Servera kycklingen tillsammans med rotfrukterna och såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Detta vill jag gärna testa, men undrar vad parmesanflarn är och var jag kan hitta det. Catarina

Catarina

2024-10-28

Hej Catarina! Parmesanflarn är färdig hyvlade bitar av parmesanost som går att köpa i en burk. Det går såklart bra att hyvla vanlig parmesan i stället. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-10-29

Jättegott! Definitiv något vi kommer att laga igen både till vardags men även någonting att bjuda på.

Frida

2023-12-31

Bra tilltaget recept! Jättegoda smaker tillsammans

Elisabeth

2023-09-12

Energi2223 KJ / 533 kCal

Fett23.3 g

Kolhydrater37.7 g

Protein38.9 g