Kalvytterfilé med örter, pistage och kronärtskockssås

Betyg 3.6 av 5.
33 personer har röstat
1
Kalvytterfilé med örter, pistage och kronärtskockssås

Den här kalvytterfilén med örter känns härligt lyxig och passar perfekt till nyår eller en annan kväll när du vill äta något extra gott. Servera ihop med sallad, polenta och kronärtskockssås.

Kalvytterfilé med örter, pistage och kronärtskockssås

Ingredienser

4 portioner

Polenta

1 l  vatten
1   grönsaksbuljongtärning
2 1/2 dl  polentagryn
1 dl  nyriven parmesan
salt och peppar
1 msk  olja

Kronärtskockssås

2   schalottenlökar
1   vitlöksklyfta
1 tsk  olivolja
2 dl  vitt vin eller vitt matlagningsvin
2 1/2 dl  kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
2 dl  vispgrädde
1/2 dl  kronärtskockscrème

Kalvytterfilè

600 g  kalvytterfilé
1 msk  olja
2 dl  hackade örter (t ex basilika, persilja och dragon)
1/2 dl  pistagenötter

Till servering

babyspenat
kokta haricots verts (bönor)
delade körsbärstomater
dressing med citronsaft, olivolja och svartpeppar (se Tips)

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut parmesan mot mjölkproteinfri ost. Byt ut grädde mot havre-, soja- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör byta ut parmesanen.

Näringsvärdet är beräknat per person inkl serveringsförslag.

Gör så här

Tips

Blanda enkelt ihop en dressing av citronsaft, olivolja och svartpeppar och servera till salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.6 av 5.
33 personer har röstat

Kommentar

Skall det verkligen vara kalvytterfilé? Inte kalvinnerfilé för på bilden ser det ut som innerfilén? Den är mycket smalare och liknar fläskfilén. Medans ytterfilén är en stor fyrkantig klump med fettkappa?

Lily

2017-12-24

Hej Lily! Vi har gjort med kalvytterfilé, men klart du kan prova med innerfilén om du vill. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-03-12

Näringsvärde per portion

Energi3279 KJ / 785 kCal
Fett47 g
Salt2.74 g
Kolhydrater38 g
Protein42 g

Testa liknande recept

Mezze luna i kronärtskockscrème med bresaola
Betyg 4.9 av 5.
15 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Ytterfilé med risotto, svamp och syrlig tomatsallad
Betyg 4.3 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Stekt saffranspolenta med grönkål och parmesan
Betyg 3.2 av 5.
66 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Nöt- och fruktboll (glutenfri)
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pistagegelato– italiensk pistageglass
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Fläskytterfilé i sockerkaksform
Betyg 4.7 av 5.
66 personer har röstat
Över 60 min att tillaga