Basilikacrème till klick och bröd

Name: Basilikacrème till klick och bröd
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ciabattabröd; 2 äggulor; 2 tsk vitvinsvinäger; 4 tsk dijonsenap; 2 krukor basilika; 2 dl olivolja; 50 g finriven parmesan; salt; nymalen svartpeppar

Under 30 min 9 ingredienser Medel

En crème med karaktär som passar både som tillbehör till fisk, köttgrytor och på bröd. Basilikacrèmen kan vara en härlig variation att prova när du vill göra något annat än det klassiska vitlöksbrödet.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2011

Ingredienser

4 portioner

2 ciabattabröd

2 äggulor

2 tsk vitvinsvinäger

4 tsk dijonsenap

2 krukor basilika

2 dl olivolja

50 g finriven parmesan

salt

nymalen svartpeppar

För alla

Fri från laktos, men kontrollera brödet. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri ciabatta.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ostalternativ och kontrollera brödet.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Skär brödet i sneda skivor, ca 1 cm tjocka.

Blanda äggulor, vinäger, senap och basilikablad i en blender eller matberedare. Mixa ihop och tillsätt sedan oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning.

Smaka av med salt och peppar. Lägg hälften av basilikacrèmen i en skål att servera till grytan Saffransdoftande fiskgryta.

Rör ner parmesanen i resten av crèmen och bred på brödskivorna. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.

Gratinera i övre delen av ugnen 8–10 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?